Cuisinier de Collectivité - Menus équilibrés pour enfants

FOYER DEPARTEMENTAL L'ENFANCE FAMILLE; Montpellier; Sur place; EUR 23 000 - 26 000; Plein temps

Résumé du poste

FOYER DEPARTEMENTAL L'ENFANCE FAMILLE recherche un cuisinier ou cuisinière de collectivité à Montpellier. Vous concevrez des menus adaptés, respecterez la charte qualité et le HACCP, et assurerez la production culinaire pour les mineurs, du nourrisson à l'adolescent, en lien avec les équipes éducatives.

Vous assurerez l'approvisionnement, la préparation, la distribution et le contrôle de la qualité des repas, avec des horaires variables et travail les WE et jours fériés.

Qualifications

• Formation de cuisinier (CAP ou BEP au minimum)
• Expérience en cuisines collectives
• Maîtrise des techniques et procédés relatifs à l'entretien des locaux
• Connaissance des procédures hygiène et sécurité (HACCP)

Responsabilités

• Conception des menus adaptés à l'âge et aux besoins de chaque enfant et en lien avec les équipes éducatives
• Veiller au fonctionnement de la cuisine et à la sécurité alimentaire
• Prévoir et commander les denrées et gérer les stocks
• Réceptionner les livraisons et contrôler les denrées
• Maintenir l'hygiène et la salubrité du matériel et des locaux
• Participer aux réunions et animations sur l'équilibre alimentaire

Connaissances

Conception de menus

Hygiène HACCP

Gestion des stocks

Travail en équipe

Préparation repas équilibrés

Formation

CAP ou BEP en cuisine

Outils

Informatique

Description du poste

FOYER DEPARTEMENTAL L'ENFANCE FAMILLE recherche un cuisinier ou cuisinière de collectivité à Montpellier. Vous concevrez des menus adaptés, respecterez la charte qualité et le HACCP, et assurerez la production culinaire pour les mineurs, du nourrisson à l'adolescent, en lien avec les équipes éducatives.

Vous assurerez l'approvisionnement, la préparation, la distribution et le contrôle de la qualité des repas, avec des horaires variables et travail les WE et jours fériés.