Cuisinier(ère) Responsable de Cuisine – Autonomie

PNM; Couëron; Sur place; EUR 28 000 - 38 000; Plein temps

Résumé du poste

PNM recherche un cuisinier/responsable de cuisine autonome pour rejoindre son restaurant familial en CDI. Vous organisez la cuisine, élaborez les menus, gérez achats et stocks et pilotez les prestations événementielles en soirée et week-end, en collaboration avec la salle.

Diplôme ou expérience significative en cuisine exigés; vous êtes créatif, rigoureux et capable de travailler en équipe ou seul, avec une sensibilité coût et rentabilité.

Qualifications

• Titulaire d'une formation en cuisine ou expérience significative.
• Autonome, organisé et rigoureux.
• Gestion des commandes et des stocks.
• Maîtrise des coûts et rentabilité.
• Créative et force de proposition pour menus.
• Capacité à travailler seul ou en équipe.

Responsabilités

• Préparer et réaliser les plats proposés à la carte et/ou au menu.
• Participer à l'élaboration et au renouvellement des menus.
• Garantir la qualité, la régularité et la présentation des préparations.
• Adapter les recettes aux produits disponibles et aux saisons.
• Participer à des menus spécifiques pour soirées événementielles.
• Gérer les commandes auprès des fournisseurs et les stocks.
• Réceptionner et contrôler les marchandises et suivre les coûts matières.
• Respecter les règles HACCP et travailler avec l'équipe salle et la direction.

Connaissances

Formation en cuisine

Autonomie

Organisation

Rigueur

Gestion des commandes

Gestion des stocks

Créativité culinaire

Événements et prestations

Formation

Formation en cuisine

Description du poste

PNM recherche un cuisinier/responsable de cuisine autonome pour rejoindre son restaurant familial en CDI. Vous organisez la cuisine, élaborez les menus, gérez achats et stocks et pilotez les prestations événementielles en soirée et week-end, en collaboration avec la salle.

Diplôme ou expérience significative en cuisine exigés; vous êtes créatif, rigoureux et capable de travailler en équipe ou seul, avec une sensibilité coût et rentabilité.