Chef de Cuisine Autonome – Création de Menus & Stocks

France Travail; Maubec; Sur place; EUR 42 000 - 56 000; Plein temps

Résumé du poste

Du pain sur la planche, restaurant de Coustellet, cherche un(e) Chef de cuisine en CDI pour diriger seul les fourneaux. Responsabilités complètes depuis la carte jusqu’à l’envoi et gestion des stocks et coûts matière.

Profil recherché: expérience en restauration traditionnelle, organisation sans faille et capacité à gérer le flux des services midi et soir. Salaire à définir selon expérience et savoir-faire.

Qualifications

• Expérience confirmée en restauration traditionnelle.
• Autonomie en gestion de cuisine et en organisation.
• Maîtrise des cuissons et de la réglementation sanitaire.

Responsabilités

• Élaborer la carte et le plat du jour, réaliser les mises en place et envoyer les services en solo.
• Gérer les stocks, passer les commandes, réceptionner les livraisons et maîtriser les coûts matière.
• Assurer la sécurité alimentaire et l'entretien des équipements et de la cuisine.

Connaissances

Concevoir menus

Dressage des plats

Hygiène et sécurité (QHSSE)

Contrôle des coûts

Gestion des stocks

Commandes fournisseurs

Inventaire et approvisionnement

Techniques de restauration

Gestion des déchets

Formation

Employé qualifié

Description du poste

Du pain sur la planche, restaurant de Coustellet, cherche un(e) Chef de cuisine en CDI pour diriger seul les fourneaux. Responsabilités complètes depuis la carte jusqu’à l’envoi et gestion des stocks et coûts matière.

Profil recherché: expérience en restauration traditionnelle, organisation sans faille et capacité à gérer le flux des services midi et soir. Salaire à définir selon expérience et savoir-faire.