Cuisinier(ère) en Restauration Éducative

Maison de Ma Région - Hérault; Avrillé-les-Ponceaux; On-site; EUR 21,000 - 27,000; Full time

Job summary

Maison de Ma Région - Hérault recherche un cuisinier (H/F) pour intervenir dans les établissements scolaires listés, afin d’assurer la préparation des repas en respectant les règles d’hygiène et de sécurité. Poste en cuisine collective dans divers lycées publics des départements concernés.

Vous participez à l’élaboration des menus, préparez les produits, assurez le conditionnement et le service, tout en respectant les procédures PMS et le plan de maîtrise sanitaire.

Qualifications

• Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective.
• Connaître et appliquer les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP).
• Savoir organiser et gérer le service de restauration.

Responsibilities

• Élaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire.
• Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine.
• Vérifier la qualité et la quantité des denrées fournies.
• Produire, valoriser et vérifier les préparations selon les indications du responsable de la Restauration.
• Proposer et réaliser les recettes selon les indications du responsable de la Restauration.
• Respecter les procédures PMS et effectuer les autocontrôles.
• Participer à la maintenance et l’entretien des locaux et équipements.

Skills

Production culinaire

Hygiène alimentaire

Mise en place et organisation du服务

Education

Diplôme lié à la restauration collective HACCP

Tools

Matériel cuisine

Job description

Maison de Ma Région - Hérault recherche un cuisinier (H/F) pour intervenir dans les établissements scolaires listés, afin d’assurer la préparation des repas en respectant les règles d’hygiène et de sécurité. Poste en cuisine collective dans divers lycées publics des départements concernés.

Vous participez à l’élaboration des menus, préparez les produits, assurez le conditionnement et le service, tout en respectant les procédures PMS et le plan de maîtrise sanitaire.