Cuisinier(ère) en restauration collective scolaire

Laregion; Toulouse; Hybride; EUR 24 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

La Région Occitanie recrute des cuisiniers·ères pour les lycées et établissements d’enseignement couvrant plusieurs départements. Vous préparerez les repas, élaborerez les menus et veillerez à l’hygiène et à la sécurité selon HACCP, en lien avec le Responsable Restauration et le planning des services.

Ce poste est statutaire et s’inscrit dans le cadre des Adjoint.e technique territorial des établissements d’enseignement.

Qualifications

• Élaborer les plats en respectant l'hygiène et la sécurité alimentaire (PMS/HACCP).
• Concevoir et élaborer les menus en lien avec les établissements scolaires.
• Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine.
• Veiller à la qualité et à la quantité des denrées et au respect des procédures.
• Maintenir les règles d'hygiène et de sécurité dans la restauration collective.

Responsabilités

• Élaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire.
• Participer à la mise en place et à la distribution des repas.
• Participer à la maintenance et l’entretien des locaux et du matériel.
• Veiller au respect des procédures HACCP et PMS et gérer les déchets.

Connaissances

Hygiène et sécurité alimentaire

Conception élaboration de menus

Préparation des plats

Gestion des stocks

Organisation du travail

Description du poste

La Région Occitanie recrute des cuisiniers·ères pour les lycées et établissements d’enseignement couvrant plusieurs départements. Vous préparerez les repas, élaborerez les menus et veillerez à l’hygiène et à la sécurité selon HACCP, en lien avec le Responsable Restauration et le planning des services.

Ce poste est statutaire et s’inscrit dans le cadre des Adjoint.e technique territorial des établissements d’enseignement.