Cuisinier Polyvalent – Restauration Collective

Etablissements publics locaux; Reims; On-site; EUR 21,000 - 32,000; Full time

Job summary

Etablissements publics locaux recherche un cuisinier compétent pour préparer les repas destinés à la restauration collective, en suivant les fiches techniques et les normes d'hygiène HACCP. Vous assurerez la préparation, la cuisson et le dressage, tout en garantissant la sécurité alimentaire et le respect des délais.

Vous interviendrez sur des tâches variées: déconditionnement, mise en place, lavage, coupe et cuisson des matières premières, ainsi que le nettoyage du matériel et des locaux.

Qualifications

• Titulaire d'un CAP/BEP ou BAC PRO en cuisine.
• Connaissance des règles HACCP et hygiène alimentaire.
• Capacité à travailler en équipe et polyvalence.

Responsibilities

• Le cuisinier fabrique des plats à partir de fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.
• Déconditionnement, mise en place, préparation, cuisson, assaisonnement, assemblage, conditionnement, refroidissement des repas.
• Préparer les matières premières alimentaires (lavage, épluchage, coupe, cuisson).
• Suivi de différents points de la production : température, hygiène, ravitaillement, mise en place du matériel.
• Nettoyage du matériel, des chaînes de conditionnement et des locaux.
• Renfort légumerie, plonge en cas de besoins.

Skills

Maîtriser les techniques culinaires

Esprit d'équipe

Rapidité d'exécution

Sens du service public

Education

CAP cuisine

BEP cuisine

BAC PRO Restauration

Job description

Etablissements publics locaux recherche un cuisinier compétent pour préparer les repas destinés à la restauration collective, en suivant les fiches techniques et les normes d'hygiène HACCP. Vous assurerez la préparation, la cuisson et le dressage, tout en garantissant la sécurité alimentaire et le respect des délais.

Vous interviendrez sur des tâches variées: déconditionnement, mise en place, lavage, coupe et cuisson des matières premières, ainsi que le nettoyage du matériel et des locaux.