Cuisinier(ère) en Restauration Collective – CDI

Centre Hospitalier Alpes Léman; Contamine-sur-Arve; On-site; EUR 21,000 - 22,000; Full time

Benefits offered by this job

Établissement moderne

Parkings gratuits

Mobilité interne et formation

Crèche

Amicale du personnel

Restaurant du personnel

Primes d’intéressement

Forfait mobilité durable

Santé au travail

Compte Épargne Temps

Job summary

Le Centre Hospitalier Alpes Léman, situé en Haute-Savoie, recrute un cuisinier pour sa restauration collective en CDI. Vous préparerez des plats traditionnels et en volumes importants, conditionnerez et ventillerez les repas, et veillerez au respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Vous devez posséder un CAP/BEP Cuisine ou équivalent; une expérience en restauration collective est souhaitée. Travail en équipe, horaires variables et présence le week-end selon roulement.

Qualifications

• CAP/BEP Cuisine exigé; expérience en restauration collective souhaitée.
• Maîtrise des règles d’hygiène HACCP et des procédures de sécurité alimentaire.
• Sens de l’organisation et travail en équipe indispensable.

Responsibilities

• En liaison froide, préparer et cuisiner les plats de manière traditionnelle, et en volumes de collectivité (viandes fraiches, pâtisseries salées réalisées sur place, cuissons de nuit, etc.)
• Conditionner et ventiler les repas destinés aux sites extérieurs
• Organiser son travail selon les normes de sécurité et d’hygiène alimentaire
• Veiller à la qualité des préparations et contribuer à la satisfaction des patients, des résidents des EHPAD et de ceux qui en prennent soin
• Participer à la confection des plateaux repas des patients
• Participer à la prestation au restaurant du personnel (cuissons en direct, service, animations, etc.)
• Participer au déconditionnement des matières premières

Skills

Cuisine collective

Règles HACCP

Travail en équipe

Réactivité

Education

CAP/BEP Cuisine

Tools

Fours Rational

Rosinox

Job description

Le Centre Hospitalier Alpes Léman, situé en Haute-Savoie, recrute un cuisinier pour sa restauration collective en CDI. Vous préparerez des plats traditionnels et en volumes importants, conditionnerez et ventillerez les repas, et veillerez au respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Vous devez posséder un CAP/BEP Cuisine ou équivalent; une expérience en restauration collective est souhaitée. Travail en équipe, horaires variables et présence le week-end selon roulement.