Cuisinier en Restauration Collective – Durable et Local

Centre Hospitalier Alpes-Isère; Saint-Égrève; Sur place; EUR 21 000 - 26 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Centre Hospitalier Alpes-Isère de Saint‑Égrève recherche un cuisinier en restauration collective, H/F, en CDD à 100%. Vous produirez les repas pour patients et professionnels dans le respect des normes HACCP et des exigences environnementales.

Au sein de la cuisine centrale, vous gérerez les productions en grande quantité, le conditionnement, le rangement et la traçabilité, tout en respectant les fiches techniques et les protocoles.

Qualifications

• CAP/BEP Cuisine minimum.
• Expérience en restauration collective à forte capacité de production ou en cuisine centrale.
• Bonne maîtrise des normes HACCP et des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Maîtrise des techniques culinaires et du travail en volume selon fiches techniques.
• Capacité à utiliser les équipements de cuisine en sécurité.

Responsabilités

• Production culinaire en grande quantité (chauds/froids).
• Conditionnement, allotissement et distribution des repas.
• Gestion des stocks, rotation des denrées et traçabilité des produits.
• Respect des règles d’hygiène et des protocoles HACCP.
• Participation aux services de restauration (self, prestations internes, événements).

Connaissances

CAP/BEP Cuisine

Expérience restauration collective

HACCP

Hygiène alimentaire

Rigueur et organisation

Esprit d'équipe

Formation

CAP/BEP Cuisine minimum

Description du poste

Le Centre Hospitalier Alpes-Isère de Saint‑Égrève recherche un cuisinier en restauration collective, H/F, en CDD à 100%. Vous produirez les repas pour patients et professionnels dans le respect des normes HACCP et des exigences environnementales.

Au sein de la cuisine centrale, vous gérerez les productions en grande quantité, le conditionnement, le rangement et la traçabilité, tout en respectant les fiches techniques et les protocoles.