Cuisinier – Restauration scolaire et menus créatifs

Département de Seine et Marne; Nemours; Sur place; EUR 21 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle et prévoyance

Prestations sociales COS

Résumé du poste

Le Département de Seine-et-Marne recherche un cuisinier en collège public pour réaliser et présenter les plats servis en restauration collective. Vous seconderez le Chef et pourrez le remplacer selon les besoins.

Vous appliquerez les règles de sécurité alimentaire et contribuerez à l’élaboration de menus adaptés aux élèves. Diplômé au niveau 5 (BEP/CAP ou titre pro), vous justifiez de 2–3 ans d’expérience et travaillez en équipe dans un cadre public.

Qualifications

• Diplôme de niveau 5 requis (BEP/CAP ou titre professionnel) en cuisine/restauration.
• Expérience souhaitée de 2–3 ans dans la restauration collective.
• Maîtrise des règles de gestion des stocks et des normes d’hygiène.

Responsabilités

• Réaliser les repas (entrées, plats, desserts) selon les menus et fiches techniques.
• Second/Remplacer le Chef de cuisine au besoin.
• Préparer et distribuer les repas, entretenir le matériel et les locaux.
• Participer à l’approvisionnement et au contrôle des stocks et du matériel.
• Appliquer strictement les consignes de sécurité alimentaire.

Connaissances

Gestion des stocks

Hygiène et sécurité

Techniques culinaires

Conception des menus

Travail en équipe

Autonomie

Formation

BEP/CAP cuisine

Titre professionnel cuisine

Outils

Trancheuse

Four industriel

Description du poste

Le Département de Seine-et-Marne recherche un cuisinier en collège public pour réaliser et présenter les plats servis en restauration collective. Vous seconderez le Chef et pourrez le remplacer selon les besoins.

Vous appliquerez les règles de sécurité alimentaire et contribuerez à l’élaboration de menus adaptés aux élèves. Diplômé au niveau 5 (BEP/CAP ou titre pro), vous justifiez de 2–3 ans d’expérience et travaillez en équipe dans un cadre public.