Cuisinier en cuisine centrale — chaud/froid, HACCP

Vienne-Emplois; Vienne; On-site; EUR 22,000 - 30,000; Full time

Job summary

Centre Hospitalier de Vienne Lucien Hussel recrute un(e) cuisinier(ère) pour un remplacement en cuisine centrale. Le poste concerne la production des plats chauds, entrées et desserts selon le plan du chef de production, avec conditionnement en barquettes et plats collectifs.

Expérience non exigée, débutant accepté; maîtriser HACCP et posséder le permis B est obligatoire. Travail du lundi au vendredi et un week-end sur trois; horaires selon poste du matin.

Qualifications

• Maîtrise HACCP et permis B valide obligatoires.
• BEP/BP/CAP cuisine traditionnelle et/ou collective exigés.
• Savoir dresser les plats et assurer la production computation en liaison froide et chaude selon le plan.

Responsibilities

• Assure la production des plats chauds, des entrées et des desserts selon le plan communiqué par le chef de production.
• Conditionnement en barquettes et plats collectifs.
• Respect des normes HACCP et hygiène, notamment mixage et refroidissement.
• Polyvalence demandée et disponibilité selon planning.

Skills

Cuisine liaison froide

Relationnel

Ponctualité

Rigueur

Lecture/Écriture

Education

BEP/BP/CAP cuisine traditionnelle et/ou collective

Job description

Centre Hospitalier de Vienne Lucien Hussel recrute un(e) cuisinier(ère) pour un remplacement en cuisine centrale. Le poste concerne la production des plats chauds, entrées et desserts selon le plan du chef de production, avec conditionnement en barquettes et plats collectifs.

Expérience non exigée, débutant accepté; maîtriser HACCP et posséder le permis B est obligatoire. Travail du lundi au vendredi et un week-end sur trois; horaires selon poste du matin.