Cuisinier H/F

Vienne-Emplois; Vienne; Presencial; EUR 22.000 - 30.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Centre Hospitalier de Vienne Lucien Hussel recrute un(e) cuisinier(ère) pour un remplacement en cuisine centrale. Le poste concerne la production des plats chauds, entrées et desserts selon le plan du chef de production, avec conditionnement en barquettes et plats collectifs.

Expérience non exigée, débutant accepté; maîtriser HACCP et posséder le permis B est obligatoire. Travail du lundi au vendredi et un week-end sur trois; horaires selon poste du matin.

Formación

• Maîtrise HACCP et permis B valide obligatoires.
• BEP/BP/CAP cuisine traditionnelle et/ou collective exigés.
• Savoir dresser les plats et assurer la production computation en liaison froide et chaude selon le plan.

Responsabilidades

• Assure la production des plats chauds, des entrées et des desserts selon le plan communiqué par le chef de production.
• Conditionnement en barquettes et plats collectifs.
• Respect des normes HACCP et hygiène, notamment mixage et refroidissement.
• Polyvalence demandée et disponibilité selon planning.

Conocimientos

Cuisine liaison froide

Relationnel

Ponctualité

Rigueur

Lecture/Écriture

Educación

BEP/BP/CAP cuisine traditionnelle et/ou collective

Descripción del empleo

Le Centre Hospitalier de Vienne Lucien Hussel recrute dans le cadre d'un remplacement un(e) cuisinier(e).CDD 1 mois renouvelable.Définition de la profession :Travail en cuisine centrale : Production des préparations culinaires en liaison froide, sur le pôle production chaude principalement, ponctuellement production froide et self du personnel.Composition du service : 40 AGENTSActivités et responsabilités : Assure la production des plats chauds, des entrées et des desserts selon le plan communiqué par le chef de production.Conditionnement en barquettes et plats collectifs.Respect des normes HACCP (dont mixage et refroidissement).Polyvalence demandée.Pré requis (qualification diplôme) :Maitrise HACCP, permis B valide obligatoire, BEP ou BP ou CAP cuisine traditionnelle et/ou collectiveQualités requises :Compétence culinaire en liaison froide.Qualité relationnelle.Ponctualité, assiduité, rigueur.Savoir compter, lire et écrireRelations hiérarchiques : Directeur de la restauration, chef de production, Responsable de production froide, responsable self et responsable allotissementQuotité du temps de travail : Poste à temps plein, repos variableHoraires de travail : Du lundi au vendredi + 1 week-end (samedi et dimanche) sur 3. Horaire selon poste du matin pour la production et autres horaires possible les week-ends.Congés annuels : 25 +1 f r +2 HSRTT : 14Fériés : 11 Tenue professionnelle obligatoire fournie par le CHLieu : cuisine CH de Vienne

Experience: Débutant acceptéCompétences: Dresser des plats pour le serviceQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Activités hospitalières