Cuisinier(ère) — Cuisine Centrale, 37h30, Permis B

Centre Hospitalier du Haut Anjou; Château-Gontier; On-site; EUR 23,000 - 32,000; Full time

Job summary

Le Centre Hospitalier du Haut Anjou recrute un cuisinier ou une cuisinière pour réaliser les préparations culinaires chaudes et froides, dans le respect des règles d’hygiène et des grammages prévus.

Vous assurerez le conditionnement, le refroidissement et le stockage, l’entretien des matériels et locaux, et la traçabilité des actions tout en respectant les normes de sécurité alimentaire.

Qualifications

• Posséder au minimum un CAP Cuisine.
• Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (PMS/HACCP).
• Maîtriser les techniques culinaires et la traçabilité des préparations.

Responsibilities

• Réaliser des préparations chaudes et froides selon les gammes.
• Effectuer le conditionnement, le refroidissement et le stockage en respectant les procédures.
• Entretenir le matériel et les locaux et assurer la traçabilité des actions.
• Adapter les préparations aux exigences diététiques et GEMRCN.

Skills

Techniques culinaires

Hygiène et HACCP

Traçabilité

Adaptation diététique ( GEMRCN)

Travail en équipe

Autonomie

Réactivité

Rigueur

Initiative

Education

CAP Cuisine

Job description

Le Centre Hospitalier du Haut Anjou recrute un cuisinier ou une cuisinière pour réaliser les préparations culinaires chaudes et froides, dans le respect des règles d’hygiène et des grammages prévus.

Vous assurerez le conditionnement, le refroidissement et le stockage, l’entretien des matériels et locaux, et la traçabilité des actions tout en respectant les normes de sécurité alimentaire.