Cuisinier en Collectivité H/F

Adequat 420; Clermont-l'Hérault; On-site; EUR 19,000 - 28,000; Full time

Job summary

Adequat 420 recrute un employé qualifié pour assurer la préparation des repas au sein d'une structure de restauration collective à Clermont-l'Hérault. Vous travaillerez sous la responsabilité du Chef de cuisine et participerez à la mise en place des plats chauds et froids selon les menus et les exigences nutritionnelles.

Vous réaliserez des textures modifiées et veillerez à l'hygiène, à la traçabilité et au respect des règles HACCP, tout en contribuant à la qualité et à la sécurité des repas

Qualifications

• Expérience d'au moins 1 an en cuisine
• Connaissance des régimes et nutrition
• Respect des règles d'hygiène et HACCP

Responsibilities

• Préparer repas chauds et froids selon menus
• Réaliser textures modifiées (haché, mouliné, mixé)
• Préparer potages, entrées, desserts et plats maison
• Dresser les plateaux repas et participer au service
• Appliquer les normes HACCP et contrôler les températures
• Nettoyer et désinfecter le matériel et les locaux

Skills

Cuire viandes

Dresser plats

Éplucher légumes

Education

Employé qualifié

Job description

Vos missionsSous la responsabilité du Chef de cuisine, vous participez à la préparation des repas dans le respect des exigences nutritionnelles, des régimes alimentaires et des normes d'hygiène.Production culinairePréparer les repas chauds et froids selon les menus établis.Réaliser les textures modifiées (haché, mouliné, mixé...).Élaborer potages, entrées, desserts et préparations maison.Dresser les plateaux repas et participer au service.Participer aux préparations du lendemain.Accompagnement nutritionnelRespecter les régimes médicaux et prescriptions.Adapter les textures aux besoins des résidents.Participer à la prévention de la dénutrition.Hygiène et sécurité alimentaireAppliquer rigoureusement les normes HACCP.Effectuer les relevés de températures.Assurer les traçabilités réglementaires.Contrôler les DLC et les conditions de stockage.Nettoyer et désinfecter le matériel et les locaux.Travail en équipeCollaborer avec le Chef de cuisineSignaler toute anomalie.Participer à l'amélioration continue de la qualité des repas.

Experience: 1 An(s)Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissonsQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Activités des agences de travail temporaireListe des qualités professionnelles:Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.