Cuisinier de collectivité (H/F)

ADECCO FRANCE; Verneuil-sur-Vienne; On-site; EUR 21,000 - 32,000; Full time

Job summary

ADECCO FRANCE recherche un(e) cuisinier(ère) en restauration collective au sein d'un établissement accueillant des personnes vulnérables, pour préparer des repas conformes aux menus et aux besoins nutritionnels.

Vous maîtrisez les techniques culinaires, les modes de cuisson et les règles HACCP, et vous adaptez les plats aux textures modifiées, allergies et régimes spécifiques, en travaillant en équipe avec rigueur et ponctualité.

Qualifications

• Expérience en cuisine collective, idéalement auprès d'un public aux besoins spécifiques.
• Maîtrise des techniques culinaires et des modes de cuisson.
• Capacité à réaliser des préparations adaptées à différents besoins alimentaires et à respecter les consignes concernant les allergènes et les textures modifiées.
• Assiduité et ponctualité indispensables.

Responsibilities

• Préparer et cuisiner les plats en maîtrisant les techniques culinaires et les modes de cuisson.
• Réaliser les préparations chaudes et froides selon les menus établis.
• Adapter les préparations aux besoins spécifiques des résidents : textures modifiées, régimes alimentaires particuliers, allergies et intolérances.
• Respecter scrupuleusement les consignes alimentaires et prévenir les risques de contamination croisée liés aux allergènes.
• Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Vous appréciez le travail en équipe et savez faire preuve de sérieux et de vigilance au quotidien.

Skills

Techniques culinaires

Hygiène HACCP

Préparation chaude/froide

Rigueur et ponctualité

Gestion allergènes

Job description

Au sein d'un établissement accueillant des personnes vulnérables, vous assurez la préparation de repas adaptés aux besoins des résidents, en veillant à leur qualité, à leur équilibre nutritionnel et au strict respect des consignes alimentaires individuelles.

À ce titre, vous serez chargé(e) de :

• Préparer et cuisiner les plats en maîtrisant les techniques culinaires et les modes de cuisson ;
• Réaliser les préparations chaudes et froides dans le respect des menus établis ;
• Adapter les préparations aux besoins spécifiques des résidents : textures modifiées, régimes alimentaires particuliers, allergies et intolérances ;
• Respecter scrupuleusement les consignes alimentaires individuelles et prévenir les risques de contamination croisée liés aux allergènes ;
• Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ;

Vous justifiez impérativement d'une expérience en cuisine collective, idéalement auprès d'un public aux besoins spécifiques.

Vous maîtrisez les techniques culinaires et les modes de cuisson. Vous êtes capable de réaliser des préparations adaptées à différents besoins alimentaires et de respecter des consignes précises concernant les allergènes, les régimes spécifiques et les textures modifiées.

Rigoureux(se), organisé(e) et attentif(ve), vous savez travailler dans le respect des procédures et assurer une production fiable et régulière.

Votre assiduité et votre ponctualité sont indispensables. Vous avez conscience de l'importance de votre rôle auprès de résidents fragiles, pour lesquels le respect des horaires, des règles d'hygiène et des adaptations alimentaires contribue directement à la sécurité et au bien-être.

Vous appréciez le travail en équipe et savez faire preuve de sérieux et de vigilance au quotidien.