Cuisinier en collectivité (H/F)

LES TERRASSES DU CAROUX; Corneilhan; Sur place; EUR 22 320 - 26 784; Plein temps

Résumé du poste

LES TERRASSES DU CAROUX Corneilhan recrute 2 cuisiniers en collectivité (H/F) expérimentés pour renforcer l'équipe. Vous préparerez et cuisinerez des plats selon le plan de production, en respectant les normes d'hygiène et la charte qualité.

Le poste est un CDI à temps plein de 35 heures et implique des horaires en alternance matin/soir, avec week-ends possibles. Profil recherché: au moins 3 mois en collectivité et CAP/BEP équivalent Cuisine.

Qualifications

• 3 mois d'expérience exigés en cuisine de collectivité.
• CAP, BEP ou équivalent en cuisine requis.
• Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.

Responsabilités

• Préparer et cuisiner des plats conformes au plan de production culinaire.
• Garantir la présentation et la qualité des plats servis.
• Suivre les stocks en temps réel et déterminer les besoins d'approvisionnement.
• Entretenir les équipements de cuisine professionnelle.
• Appliquer les règles QHSSE et les procédures de sécurité.

Connaissances

Adapter les recettes

Propreté du poste de travail

Dresser les plats

Entretien des équipements

Conservation des produits

Stock et approvisionnement

Hygiène et sécurité alimentaire

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivite

Description du poste

Cuisinier en collectivité (H/F) 34 - CORNEILHAN

Offre n° 211SFMC

Cuisinier en collectivité (H/F)

Etablissement recherche 2 cuisiniers (H/F) expérimentés dès que possible afin de venir compléter l'équipe en place avec pour missions :- Préparer et cuisiner des plats conformément à un plan de production culinaire, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires, ainsi que la charte qualité de l'établissement.- Garantir la préparation et la présentation des plats.- Capacité à élaborer des plats selon les menus déjà établi (pas de menu à faire)Production, Construction, Qualité, Logistique :- Mettre en œuvre les processus et les modes opératoires techniques.- Préparer des plats culinaires.- Appliquer des techniques de préparation culinaire en collectivité.- Assurer le suivi des stocks en temps réel.- Déterminer les besoins en approvisionnement.- Entretenir les équipements de cuisine professionnelle.Coopération, Organisation et Développement des compétences :- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) dans le cadre de la transition écologique.- Expliquer et faire respecter les règles et procédures.Vous travaillerez essentiellement en binôme donc vous serez du matin (de 7h à 14h) quand votre binôme sera du soir et vous serez du soir (11h-18h) quand votre binôme sera du matin. Néanmoins les week-end et lors de congés ou d'absence, vous pourrez être en coupé et faire matin et soir*** Travail 1 week-end / 2 ***

Type de contrat CDI Contrat travail Durée du travail 35H/semaine Travail en journée Travaux les week-ends et jours fériés Conditions de travail Port de tenue professionnelle ou d'uniforme En environnement bruyant Salaire

• A déterminer

Profil souhaité

Expérience

• 3 Mois - en collectivité Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité Cette formation est indispensable

Compétences

• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Modalités de conservation des produits alimentaires
• Modalités de stockage de produits alimentaires
• Respecter les règles d\'hygiène et de sécurité alimentaire
• Règles d\'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d\'une livraison
• Régimes alimentaires
• Sensibilisation aux allergies alimentaires

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