CUISINIER(E) EN EHPAD (H/F)

Sauveterre-de-Rouergue; France; Hybride; EUR 21 000 - 28 000; Plein temps

Résumé du poste

L’EHPAD Les Genêts d’Or du Ségala recherche un(e) cuisinier(ère) en contrat à durée déterminée pour assurer la production sur place et respecter HACCP.

Vous préparerez les plats selon les menus, gérerez les stocks, passerez les commandes et assurerez la traçabilité des denrées, avec une équipe pluridisciplinaire.

Planning sur 3 semaines avec alternance matin/soir et un weekend travaillé sur 3; débutant accepté.

Qualifications

• Créatif(ve) et inventif, capable de proposer des plats adaptés
• Sens du service et du travail en équipe au sein d’une équipe pluridisciplinaire
• Maîtrise des règles d’hygiène et des procédures HACCP

Responsabilités

• Préparer, confectionner et dresser les plats selon les menus et les règles HACCP
• Participer à l’élaboration des menus avec l’équipe
• Gérer les stocks: réception, contrôle et stockage des denrées
• Passer les commandes et suivre les budgets alloués
• Garantir traçabilité et suivi des produits (fiches, températures, DLC)
• Entretenir et nettoyer les locaux et équipements de cuisine

Connaissances

Créativité

Contrôle de soi

Sens du service

Formation

Règles d’hygiène

Description du poste

• 1 poste à pourvoir - 35H/semaineTravail les week-ends et jours fériés…h par semaine

L’EHPAD Les Genêts d’Or du Ségala est un EHPAD public autonome, à taille humaine, implanté sur deux sites géographiques : Rieupeyroux et La Salvetat Peyralès accueillant respectivement 54 et 48 résidents. L’établissement est engagé dans le déploiement de la méthodologie Humanitude pour une prise en soins au plus près des besoins des résidents dans une recherche de bien-être de la personne.

L’établissement Les Genêts d’Or du Ségala est un EHPAD public autonome, à taille humaine, en direction commune avec le CH de Villefranche de Rouergue, situé géographiquement sur deux sites : Rieupeyroux et La Salvetat Peyralès, accueillant respectivement 54 résidents et 48 résidents.
Dans un environnement familial et sécurisant, les résidents sont accompagnés au quotidien par une équipe pluridisciplinaire investie : personnel paramédical, équipe d’animation et service de restauration. L’établissement bénéficie également de l’appui des procédures et du soutien du Centre Hospitalier de Villefranche de Rouergue, dans une dynamique d’amélioration continue de la qualité d’accompagnement.

Sous l’autorité de la Direction et en lien fonctionnel avec l’infirmière coordinatrice, vous intègrerez une équipe composée de deux cuisiniers expérimentés.

Vous évoluerez dans un environnement où l’alimentation constitue un élément central de l’accompagnement des résidents, attaché à une cuisine de qualité et de terroir.

La production est réalisée sur place, à partir d’une majorité de produits frais.

Les commissions menus se réunissent chaque trimestre afin d’ajuster les repas aux besoins, envies et attentes des résidents.

Vos missions principales sont les suivantes :

• Préparer, confectionner et dresser les plats conformément aux menus établis et dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (procédures HACCP) ;
• Participer à l’élaboration des menus en lien avec l’équipe pluridisciplinaire ;
• Assurer la gestion des stocks : réception, contrôle, stockage et suivi des denrées alimentaires ;
• Passer les commandes auprès des fournisseurs dans le respect des procédures et des budgets alloués ;
• Garantir la traçabilité et le suivi des produits alimentaires (fiches de traçabilité, températures, DLC, etc.) ;
• Entretenir et nettoyer les locaux et équipements de cuisine selon les protocoles en vigueur ;

Planning sur un roulement de 03 semaines avec des postes en matin et du soir
1 weekend travaillé sur 3 en coupé.

Votre profil

• Faire preuve de créativité, d’inventivité
• Faire preuve de contrôle de soi
• Avoir le sens du service

Diplômes demandés

• Maîtrise des règles d’hygiène

Expérience exigée

Débutant accepté

Salaire

• SITE DE RIEUPEYROUX - Rieupeyroux
• Offre d’emploi CDD
• 1 poste à pourvoir - 35H/semaineTravail les week-ends et jours fériés…h par semaine