Cuisinier en Ehpad (H/F)

ETABLISSEMENT D'HEBERGEMENT POUR PERSONN; Cestas; Sur place; EUR 23 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

L’E.H.P.A.D. Seguin de CESTAS recrute un cuisinier(ère) à temps plein pour réaliser les préparations culinaires destinées aux résidents, assurer le conditionnement, le stockage et la distribution des repas en respectant les règles d’hygiène et les normes en vigueur.

Poste en journée, CDD de 4 mois, 37h30 par semaine, RTT, avec prime et progression possible. Le candidat devra maîtriser les techniques culinaires et la traçabilité des produits, gérer les stocks et veiller à la sécurité alimentaire.

Qualifications

• Formation CAP/BEP cuisine nécessaire.
• Débutant accepté.
• Hygiène et sécurité alimentaire à respecter.

Responsabilités

• Réaliser les préparations et le conditionnement des repas des résidents.
• Participer au contrôle des stocks et du flux de production.
• Assurer les tâches liées à la propreté et à l’hygiène des locaux.
• Service des plats et préparation des prestations de restauration.

Connaissances

Cuire des viandes poissons légumes

Dresser des plats pour le service

Eplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Offre n° 214NJVY
Cuisinier en Ehpad (H/F)

L'E.H.P.A.D "Seguin" de CESTAS RECRUTE un(e) cuisinier(ère).Poste de jour, à temps plein, 37 heures 40 hebdomadaires, avec RTT.SEGUR de la santé, prime de 192 euros nets / moisCDD longMission générale du poste :Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution des repas des résidents en respectant la réglementation en hygiène alimentaire, les recommandations nationales du GERCMN, les modes opératoires et les quantités commandées.Activités principales :- Confectionner les plats à l'aide des techniques et des règles de fabrication culinaires- Participer au contrôle quantitatif et qualitatif des marchandises- Réaliser des tâches annexes afférentes au poste de cuisinier (déboitage, épluchage, lavage et entretien des locaux)- Effectuer le comptage de la production- S'assurer du respect des bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire applicables à l'ensemble des processus- Contrôle du respect des délais, des dates limites (produits, dossiers, interventions) - Traçabilité des produits- Contrôle, suivi et traçabilité de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité- Dressage des préparations culinaires- Service des plats préparés au restaurant- Préparation et réalisation des prestations de la restauration et d'hôtellerie (buffet, repas de direction, repas de formations)Connaissances requises :Équipements et technologie des matériels de cuisson : Connaissances généralesGestes et postures de manutention : Connaissances généralesHygiène alimentaire : Connaissances généralesTraçabilité des produits alimentaires et d'un plan de nettoyage : Connaissances opérationnellesNormes, règlements techniques et de sécurité : Connaissances opérationnellesTechniques culinaires : Connaissances généralesDiététique : Connaissances généralesDéveloppement de recommandations nutritionnellesExigence en matière de nourriture biologique et équilibréeBureautique et outils collaboratifsSavoir être :- Avoir des aptitudes organisationnelles- Adopter une communication professionnelle et apaisée.- Avoir des aptitudes relationnelles pour entrer en relation avec les familles, les résidents, les professionnels internes et externes. Être capable d'entrer en relation avec des personnes âgées autonomes comme avec des personnes handicapées ou désorientées.- Savoir faire preuve de discrétion professionnelle. Respecter la vie privée des résidents, le secret professionnel.- Gérer ses émotions, son stress.- Autonomie et investissement.- Faire preuve de rigueur et de méthode.- Rechercher et transmettre les informations appropriées.- Accepter de soumettre ses idées à la critique.- Respecter les règles collectives établies.Savoir-faire :- Maîtriser les délais de production- Gérer des flux, des stocks- Organiser, planifier une activité

Type de contrat CDD - 4 Mois
Contrat travail Durée du travail 37H30/semaineTravail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2100.0 Euros à 2400.0 Euros

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées