Cuisinier H/F

Enaveyron; France; Hybride; EUR 21 000 - 29 000; Plein temps

Résumé du poste

Viens Vivre en Aveyron recherche un cuisinier/une cuisinière pour intégrer une cuisine collective au sein d’un établissement de type EHPAD, axé sur une alimentation de terroir et des produits frais. Poste en roulement sur 3 semaines avec matin et soir, 1 weekend sur 3 en coupé.

Vous préparez et dressez les plats selon menus, participez à leur élaboration avec l’équipe, et assurez la gestion des stocks et des commandes tout en respectant les règles HACCP et les budgets.

Qualifications

• Diplôme CAP/BEP Cuisine ou équivalent.
• Expérience en restauration collective souhaitée, idéalement en EHPAD ou médico-social.
• Maîtrise des règles HACCP.
• Sens de l’organisation et capacité à travailler en équipe.
• Aptitude à la gestion des approvisionnements et au respect des contraintes budgétaires.

Responsabilités

• Préparer, confectionner et dresser les plats selon les menus et HACCP.
• Participer à l’élaboration des menus avec l’équipe pluridisciplinaire.
• Gérer les stocks : réception, contrôle, stockage et suivi des denrées.
• Passer les commandes auprès des fournisseurs dans le cadre des procédures et du budget.
• Garantir la traçabilité et le suivi des produits (températures, DLC, etc.).
• Entretenir et nettoyer les locaux et équipements de cuisine.

Connaissances

Rigueur

Sens de l'organisation

Esprit d'équipe

Gestion des stocks

Formation

CAP / BEP Cuisine ou équivalent

Description du poste

Offre n° 20014 – actualisée le 06/10/2026 à 01:30:20

Établissement à taille humaine (environ 50 résidents par site), implanté dans un cadre de vie rural typique de l’art de vivre aveyronnais, bien ancré dans son environnement grâce à ses partenariats dans le domaine médical, social et culturel.
Deux sites géographiques, à Rieupeyroux (12240) et à La Salvetat(…)

Sous l’autorité de la Direction et en lien fonctionnel avec l’infirmière coordinatrice, vous intègrerez une équipe composée de deux cuisiniers expérimentés.

Vous évoluerez dans un environnement où l’alimentation constitue un élément central de l’accompagnement des résidents, attaché à une cuisine de qualité et de terroir.

La production est réalisée sur place, à partir d’une majorité de produits frais.

Les commissions menus se réunissent chaque trimestre afin d’ajuster les repas aux besoins, envies et attentes des résidents.

Vos missions principales sont les suivantes :

• Préparer, confectionner et dresser les plats conformément aux menus établis et dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (procédures HACCP) ;
• Participer à l’élaboration des menus en lien avec l’équipe pluridisciplinaire ;
• Assurer la gestion des stocks : réception, contrôle, stockage et suivi des denrées alimentaires ;
• Passer les commandes auprès des fournisseurs dans le respect des procédures et des budgets alloués ;
• Garantir la traçabilité et le suivi des produits alimentaires (fiches de traçabilité, températures, DLC, etc.) ;
• Entretenir et nettoyer les locaux et équipements de cuisine selon les protocoles en vigueur ;

Planning sur un roulement de 03 semaines avec des postes en matin et du soir

1 weekend travaillé sur 3 en coupé.

Votre profil

Diplôme requis : CAP / BEP Cuisine ou équivalent

Expérience souhaitée en restauration collective, idéalement en EHPAD ou en milieu médico-social

Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Sens de l’organisation, rigueur et capacité à travailler en équipe

Aptitude à la gestion des approvisionnements et au respect des contraintes budgétaires

Cette offre d’emploi est localisée sur le territoire Aveyron Bas Ségala Viaur, découvrez-le !

L’équipe de Viens Vivre en Aveyron vous accompagne dans votre projet de nouvelle vie en Aveyron. Des questions sur le territoire, les établissements scolaires, les transports ? Contactez-nous !