Cuisinier de collectivité (restauration enseignement supérieur)

Université de Bourgogne; France; Hybride; EUR 19 000 - 23 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas sur place offert

Résumé du poste

Université de Bourgogne cherche une personne pour coordonner l’activité de restauration avec le deuxième agent et réaliser l’ensemble des prestations dans le cadre des règles d’hygiène et des contraintes budgétaires.

Prise de poste mi-septembre 2026, fin prévisible : 02/10/2026. Contrat CDD, catégorie C, temps plein, rémunération 1 870,66 € brut mensuel.

Qualifications

• Être titulaire au minimum du CAP Cuisine.
• Connaître les règles HACCP et les règles de restauration en collectivités.
• Techniques de production en cuisine et pâtisserie.
• Connaître les bases culinaires et les produits alimentaires.
• Maîtriser les notions de conservation et de conditionnement alimentaire.
• Connaître les matériels de cuisine.
• Maîtriser les outils informatiques (Aidomenu).
• Sens relationnel et travail en équipe.
• Savoir rendre compte.

Responsabilités

• Confectionner l’ensemble des prestations de restauration dans le respect des contraintes budgétaires et des règles d’hygiène et sécurité alimentaires.
• Assurer l’entretien des matériels et locaux et assurer l’interface avec les convives si besoin.
• Travailler en coordination avec le deuxième agent participant à la restauration.

Connaissances

Connaissance HACCP

Production en cuisine

Bases culinaires

Conservation & conditionnement

Matériels de cuisine

Aidomenu (Inspé)

Sens relationnel & travail en équipe

Savoir rendre compte

Formation

CAP Cuisine (au minimum)

Outils

Aidomenu

Description du poste

La personne recrutée est placée sous la responsabilité hiérarchique et fonctionnelle de la gestionnaire du site, et coordonne l’activité avec le deuxième agent participant à la restauration.

Son rôle, confectionner l’ensemble des prestations de restauration dans le respect des contraintes budgétaires et des règles d’hygiène et sécurité alimentaires.

Assurer l’entretien des matériels et locaux et assurer l’interface avec les convives si besoin.

• Être titulaire du CAP Cuisine (au minimum)

• Expérience souhaitée

• Connaître les règles HACCP et règle de restauration en collectivités

• Technique de production en cuisine et pâtisserie

• Connaître les bases culinaires et les produits alimentaires

• Maîtriser les notions de conservation et de conditionnement alimentaire

• Connaître les matériels de cuisine

• Maitriser les outils informatiques, (Inspé utilise le logiciel Aidomenu)

• Sens relationnel et travail en équipe

• Savoir rendre compte

CONTRAT

• Prise de poste ou début de contrat prévisible : mi-septembre 2026

• Fin de contrat prévisible : 02/10/2026

• CDD, catégorie C, renouvelable

• Temps complet

• Rémunération: 1870,66 € brut mensuel

Conformément aux conditions d'accès à la fonction publique, les mentions figurant au bulletin n° 2 du casier judiciaire devront être compatibles avec l'exercice des fonctions. Cette condition fera l'objet d'une vérification préalable au recrutement.

CONDITIONS D’EXERCICE

• Être disponible immédiatement

• Horaires 6h00 – 10h45 11h30 – 14h45

• Repas sur place offert

• Exposition au bruit, postures et station debout prolongée

• Matériels lourds et tranchants

• Exposition fréquente à la chaleur ou au froid

• Port de vêtements professionnels adaptés