Cuisinier en restauration collective (H/F)

REGION NOUVELLE AQUITAINE; Meymac; Sur place; EUR 24 000 - 28 000; Plein temps

Résumé du poste

REGION NOUVELLE AQUITAINE recherche un cuisinier en restauration collective pour un établissement scolaire à Meymac. Vous concevez et préparez les repas, conditionnez, stockez et distribuez selon les règles d'hygiène et de sécurité.

Le poste comporte des missions secondaires (nettoyage, plonge, entretien et aide au self). Contrat CDD de 2 mois, 35 heures par semaine, salaire brut mensuel de 2318,01 euros. Port de tenue professionnelle et rythme annualisé.

Qualifications

• Règles d'hygiène et de sécurité HACCP et hygiène des aliments.
• Compétences en cuisson et dressage des plats.
• Capacité à réaliser les préparations selon le menu.

Responsabilités

• Préparer et cuisiner les plats prévus au menu
• Transformer et mettre en valeur les produits
• Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation)
• Participer à la mise en place du self, la distribution des repas
• Réaliser les travaux d'entretien des locaux, du matériel de cuisine
• Effectuer la plonge

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Eplucher légumes et fruits

Préparer les viandes et les poissons

Esprit d'équipe

Autonomie

Formation

CAP/BEP équivalents Cuisine

Description du poste

Offre n° 214MMRG
Cuisinier en restauration collective (H/F)

Au sein d'un établissement scolaire,Missions:- Assurer la conception et la préparation des repas, les conditionner, les stocker et les distribuer dans le respect des règles d'hygiène et de sécuritéActivités principales :- Préparer et cuisiner les plats prévus au menu- Transformer et mettre en valeur les produits- Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation)- Participer à l'exécution des tâches simples préalables à la préparation des repas- Participer à la mise en place du self, la distribution des repas aux élèvesActivités secondaires :- Réaliser les travaux d'entretien des locaux, du matériel de cuisine- Effectuer la plonge- Effectuer en tant que de besoin des missions dans d'autres secteurs.Savoirs :- Réglementation en matière d'hygiène alimentaire, d'hygiène et de sécurité des équipements-HACCP- Paquet hygiène- Techniques de conditionnement, de stockage et de conservation des aliments- Types de régimes alimentaires- Equilibre alimentaire- Techniques d'entretien des locaux- Règles d'utilisation des produits d'entretien- Règles de propreté- Gestes et postures au travailSavoir-faire :- Cuisiner- Utiliser les équipements et outils de cuisine- Préparer un plan de travail et les ustensiles- Evaluer la qualité des produits- Reconnaître un menu équilibré- Appliquer les projets d'accueil individualisés- Faire la plonge de la batterie et de la vaisselle- Desservir et nettoyer une salle de restauration- Nettoyer différents types de surfaces- Respecter les règles du plan de nettoyageSavoir-être :- Autonome dans l'organisation du travail- Prise d'initiative en cas d'intervention urgente- Discrétion et disponibilité- Rigoureux et consciencieux dans l'exécution de son travail- Esprit d'équipeSPECIFICITES DU POSTEMoyens mis à disposition- Matériel et équipement de productionConditions de travail liées auxfonctions- Sous la responsabilité hiérarchique du chef de cuisine- Port obligatoire d'une tenue professionnelle- Pénibilité physique : station debout prolongée, port de charges lourdes, expositions fréquentes à la chaleur ou aufroid et aux bruits.- Horaires annualisés (une semaine du matin, une semaine du soir)

Type de contrat CDD - 2 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineHoraires annuels
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2318.01 Euros

Déplacements Déplacements: Jamais Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

• 6 Mois Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Eplucher des légumes et des fruits Cette compétence est indispensable
• Préparer les viandes et les poissons Cette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Administration publique générale

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