Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

France Travail; Mesnils-sur-Iton; Sur place; EUR 20 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

France Travail recherche un employé qualifié en restauration collective pour assurer la production et la valorisation de plats selon les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous participerez aussi à l'élaboration des menus et au contrôle des approvisionnements.

Vous justifiez d'1 an d'expérience et d'un CAP/BEP en cuisine. Contrat CDD de 5 mois, 39 h/semaine, salaire brut mensuel autour de 2080 €. Poste à pourvoir à Mesnils-sur-Iton, Normandie.

Qualifications

• 1 an d'expérience sur poste similaire exigée.
• CAP/BEP en cuisine ou équivalents obligatoires.
• Connaissance des règles d'hygiène et sécurité alimentaire appréciée.

Responsabilités

• Production et valorisation des préparations culinaires.
• Participation au nettoyage de la cuisine et du matériel.
• Maintenance préventive et repérage des dysfonctionnements.
• Élaboration des menus en lien avec le gestionnaire.

Connaissances

Concevoir les menus

Nutrition

Hygiène alimentaire

Règles QHSSE

Techniques culinaires

Dresser des plats

Approvisionnement

Gestion stocks

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Vous confectionnez les plats dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective et dans le respect du plan nutrition santé.Vos principales missions:- Production et valorisation de préparations culinaires- Participation au nettoyage de la cuisine et du matériel- Entretien préventif du matériel et repérage des dysfonctionnements pour signalement- Application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire et veille auprès de l'équipe au respect de ces normes- Elaboration des menus en lien avec le gestionnaire et tout autre personne désignée- Réception et contrôle des approvisionnements- Respect de l'équilibre alimentaire- Participe à la sensibilisation des usagers au respect des menus et des locaux (aspect pédagogique) du fait de son appartenance à la communauté éducativeContrat à pourvoir jusqu'au 27 février 2027.

Type de contrat CDD - 5 Mois

Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en journée

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2080.39 Euros

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) - sur poste similaire Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats Cette compétence est indispensable
• Connaissances en matière de nutrition Cette compétence est indispensable
• Maitriser les règles de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• Techniques culinaires restauration collective Cette compétence est indispensable
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service
• Définir des besoins en approvisionnement
• Développer des techniques de restauration innovantes
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Administration publique générale

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