Cuisinier(e) (H/F)

MAIRIE; Saulx-les-Chartreux; Sur place; EUR 19 000 - 23 000; Plein temps

Résumé du poste

MAIRIE de Saulx-les-Chartreux recherche un employé qualifié en cuisine pour assurer la préparation et la finition des repas destinés aux personnes âgées et au personnel des écoles, dans le respect des règles HACCP.

Vous participerez à la réception des marchandises, aiderez à la production lors d’événements et garantirez l’hygiène des locaux, avec un contrat CDD de 3 mois et un forfait horaire de 35 heures par semaine.

Qualifications

• Respecter HACCP et sécurité alimentaire.
• Composer et présenter les plats selon le service.
• Préparer les repas pour personnes âgées et écoles.
• Adapter les menus selon les publics et les thèmes.

Responsabilités

• Cuisiner et préparer les plats en respect HACCP.
• Assurer finition et présentation.
• Réceptionner des produits et vérifier leur conformité.
• Livrer à la crèche et à la cantine maternelle.
• Participer à des manifestations et comités de menus.

Connaissances

Hygiène HACCP

Gestion des stocks

Travail en équipe

Gestion du timing

Adaptabilité menus

Formation

CAP/BEP Cuisine

Outils

Permis B

Description du poste

- Cuisiner et préparer les plats dans le respect des règles d'hygiène (méthode HACCP)- Assurer la finition et la présentation des préparations- Produire les repas à destination des personnes âgées- Produire des repas spécifiques (repas à thème)- Vérifier les préparations (goût, qualité)- Participer à la réception des marchandises en l'absence des responsables- Livrer la crèche et la cantine maternelle- Suivre les évolutions culinaires- Maintenir l'hygiène des locaux et du matérielMissions occasionnelles ou accessoires :- Participer à la production des manifestations (Repas des Anciens, Vœux du Maire, Fête du Village etc.)- Participer à la commission des menus- Remplacer les responsables pendant leur absenceProfil recherché Compétences requises :- Assurer un service de qualité sur le temps du repas, savoir évaluer la qualité des produits de base, (grammage, équilibre des menus), proposer de nouvelles recettes, adapter les menus en fonction des publics- Respecter la mise en application de la méthode HACCP- Veiller à l'entretien des locaux de restauration et du matériel de cuisine- Savoir valoriser les repas, prendre des initiatives à bon escient, être force de proposition pour l'action éducativeQualités requises : Réactivité, dynamisme, polyvalence, sens du travail en équipe, rigueur. Port de charges lourdes

Type de contrat CDD - 3 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Travail en horaires fixes
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 1867.02 Euros

Déplacements Déplacements: Ponctuels Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Assurer la propreté de la zone de travail
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Favoriser un environnement de travail collaboratif
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• B -Véhicule léger Ce permis est indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Avoir le sens du service
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Administration publique générale

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