Cuisinier de Collectivité – HACCP & Gestion des Stocks

France Travail; Lunel-Viel; Sur place; EUR 26 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise publique recherche un Cuisinier de collectivité pour préparer des repas pour environ 400 convives à Lunel-Viel. Le candidat idéal doit posséder au moins un an d'expérience en cuisine collective et un CAP en cuisine. Ce poste en CDD de 12 mois exige des compétences en gestion des stocks, en respect des normes HACCP, et une capacité à adapter les plats aux régimes alimentaires particuliers.

Qualifications

• Expérience de 1 an en cuisine collective requise.
• Formation dans la cuisine collective ou diplôme CAP.

Responsabilités

• Élaborer et cuisiner des plats selon les menus.
• Participer à la gestion des stocks et réduire le gaspillage.
• Assurer le suivi des normes HACCP.

Connaissances

Suivi des stocks

Maîtrise de la chaîne du froid

Cuisson de viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats

Définir des besoins en approvisionnement

Éplucher des légumes et fruits

Utilisation des fiches techniques de cuisine

Respect des règles QHSSE

Techniques de désinfection des surfaces

Formation

CAP cuisine

BE ou équivalent en cuisine de collectivité

Description du poste

Une entreprise publique recherche un Cuisinier de collectivité pour préparer des repas pour environ 400 convives à Lunel-Viel. Le candidat idéal doit posséder au moins un an d'expérience en cuisine collective et un CAP en cuisine. Ce poste en CDD de 12 mois exige des compétences en gestion des stocks, en respect des normes HACCP, et une capacité à adapter les plats aux régimes alimentaires particuliers.