Cuisinier de collectivité (H/F) dans un établissement scolaire

Bassin de Pompey; Malzéville; On-site; EUR 19,000 - 27,000; Full time

Job summary

Bassin de Pompey recherche un(e) cuisinier(ère) pour préparer et élaborer des plats selon des fiches techniques précises, tout en respectant les règles HACCP et d'hygiène. Vous contribuerez aussi à l'entretien des locaux et du matériel, avec une participation à la plonge selon les besoins.

Profil recherché: diplôme CAP Cuisine ou équivalent, et au moins 1 an d'expérience en restauration collective, avec rigueur, esprit d'équipe et autonomie.

Qualifications

• Diplôme CAP Cuisine ou équivalent requis.
• Expérience d'au moins 1 an en restauration collective exigée.
• Connaissance des normes HACCP et des règles d'hygiène.
• Capacité à coordonner une équipe et assurer la continuité en l'absence du chef.

Responsibilities

• Interpréter les fiches techniques.
• Assurer la fabrication des repas.
• Valoriser les préparations culinaires et distribuer les repas.
• Conseiller en matière de diététique et d'hygiène alimentaire.
• Participer aux opérations de plonge et à l'entretien du matériel.
• Veiller à l'approvisionnement et signaler tout dysfonctionnement.
• Transmettre les informations et communiquer sur les réalisations.

Skills

Rigueur et propreté

Organisation

Esprit d'équipe

Autonomie

Réactivité

Education

CAP Cuisine ou qualification équivalente reconnue par l'État

Job description

Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous serez chargé(e) de préparer et d'élaborer des plats en suivant des fiches techniques précises, tout en respectant scrupuleusement les règles d'hygiène en vigueur.

En plus de vos tâches culinaires, vous participerez également à l'entretien des matériels et des locaux de production, afin de garantir un environnement de travail propre et sécurisé.

Missions principales

• Interpréter les fiches techniques
• Assurer la fabrication des repas
• Valoriser les préparations culinaires et distribuer les repas
• Conseiller en matière de diététique et d'hygiène alimentaire
• Participer aux opérations de plonge (batterie et vaisselle)
• Assurer l'entretien et le rangement du matériel utilisé
• Veiller à l'approvisionnement en matériel et produits du service
• Vérifier le bon état du matériel utilisé et signaler tout dysfonctionnement
• Faire le relais en cas d'absence du/de la chef-fe de cuisine et/ou d'un membre de l'équipe
• Transmettre les informations et communiquer sur les réalisations
• Repérer les dysfonctionnements et les faire remonter à sa hiérarchie

Profil recherché

Formation : Diplôme CAP Cuisine ou qualification équivalente, reconnue par l'État - OBLIGATOIRE. (pas d'embauche possible sans diplôme)

Expérience : Une expérience significative d'au moins un an en restauration collective est exigée.

Compétences techniques :

• Connaissance approfondie des normes HACCP et des règles d'hygiène en restauration collective.
• Aptitude à coordonner une équipe en cas de besoin et à garantir la continuité des activités en l'absence du chef de cuisine.

Qualités personnelles :

• Rigueur, organisation et propreté.
• Sens du travail en équipe et capacité à collaborer avec différents services.
• Autonomie et réactivité, notamment en situation d'imprévus.

Date de prise de poste : 2 novembre 2026

Horaires de travail (prévisionnelles) : les horaires de travail peuvent varier entre un poste du matin (6h00 - 15h00) et un poste d'après-midi (12h00 - 20h00).