Cuisinier / cuisinière restaurant bistronomique (H/F)

LE LAURIER FLEURI; Vertou; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant bistronomique recherche un(e) cuisinier/ère passionné(e) par la gastronomie. Vous serez sous la responsabilité du Chef et du Second, gérant deux commis tout en réalisant des plats selon des fiches techniques. Une expérience de 2 à 3 ans en restauration est requise. Le poste offre un CDI avec 35 heures de travail par semaine en journée. Le salaire brut est compris entre 1900 et 2100 euros par mois.

Qualifications

• 2 à 3 ans d'expérience en restauration bistronomique ou traditionnelle.
• Sens de la pédagogie et goût de la transmission.
• Capacité à encadrer une petite équipe.

Responsabilités

• Gestion des mises en place pendant le service.
• Réalisation des plats selon les fiches techniques.
• Supervision et management de deux commis de cuisine.

Connaissances

Travail en équipe

Ponctualité

Rigueur

Autonomie

Créativité

Gestion d’équipe

Excellente communication

Formation

CAP cuisine

Bac Professionnel Restauration

BTS Hôtellerie-Restauration

Description du poste

Offre n° 200ZVVX Cuisinier / cuisinière restaurant bistronomique (H/F)

Le métier : En tant que cuisinier, vous êtes sous la responsabilité du Second et du Chef de cuisine. Vous êtes responsable de deux commis de cuisine de votre partie, en charge du bon déroulé des services en cuisine. Le Laurier Fleuri offre une expérience culinaire authentique, mettant en avant une cuisine traditionnelle raffinée. Notre Chef privilégie les produits locaux et de saison pour créer des menus uniques. Nous sommes ouverts du lundi midi au vendredi soir. Pas de travail le week-end.

Responsabilités

• Mise en place pré-service et gestion des mises en place pendant le service
• Réalisation des plats et respect des fiches techniques sous les ordres du Second et du Chef de cuisine
• Contrôle, stockage et gestion des marchandises
• Assurer la préparation et l'envoi des plats sur le poste chaud
• Participer à l'élaboration des cartes et suggestions
• Contribution à l'évolution des plats de sa partie
• Contribution à l'évolution des cartes proposées
• Relevage des températures des différentes zones froides
• Application des règles d'hygiène et de sécurité
• Management des commis de cuisine : supervision, contrôle et assignement des tâches

Profil recherché

• Niveaux de formations : BTS Hôtellerie-Restauration option Bo, Baccalauréat Professionnel Restauration ou Baccalauréat Technologique Hôtellerie, CAP cuisine
• Expérience en cuisine de 2 à 3 ans minimum obligatoire en restauration bistronomique ou traditionnelle
• Grand sens du travail en équipe, de la ponctualité, de la rigueur et de l'autonomie
• Fort attrait pour la gastronomie et le service client
• Sens du management et respect de la hiérarchie
• Pédagogie et goût de la transmission
• Excellente communication et sens du relationnel
• Expérience confirmée
• Capacité à travailler en autonomie et à encadrer une petite équipe
• Rigueur, créativité et sens de l'organisation
• Motivation et esprit d'équipe indispensables

Type de contrat CDI

Contrat travail Durée du travail 35H/semaine Travail en journée

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 1900.0 Euros à 2100.0 Euros sur 12.0 mois

Déplacements : Jamais

Si vous êtes passionné par la cuisine gastronomique et que vous souhaitez rejoindre une équipe dynamique, nous serions ravis de discuter avec vous. Postulez dès maintenant en envoyant votre CV décrivant votre expérience pertinente.