Cuisinier / Cuisinière (H/F)

MAIRIE; Monein; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une mairie locale à Monein recherche un(e) Cuisinier/Cuisinière pour un contrat de 6 mois. Vous serez responsable de la production de repas chauds et froids en respectant les normes d'hygiène. Une expérience de 3 mois est exigée. Le poste requiert des compétences en cuisine, créativité, et une disposition pour le travail en équipe. Salaire brut de 1801,84 € par mois pour 35 heures par semaine. Conditions de travail dynamiques avec des horaires de jour.

Qualifications

• 3 mois d'expérience en cuisine, indispensable.
• Connaissances solides en HACCP et cuisine professionnelle.

Responsabilités

• Produire des plats chauds et froids en respectant les règles d'hygiène.
• Gérer les commandes alimentaires et la qualité des livraisons.
• Assurer le nettoyage du poste de travail et des ustensiles.

Connaissances

Connaissance des règles d'hygiène alimentaire

Maîtrise des techniques culinaires

Capacité à travailler en liaison chaude et froide

Sens de l'organisation

Créativité

Formation

CAP Cuisine

BEP Cuisine

Description du poste

Offre n° 198HSFL Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Sous l'autorité du Maire et la supervision de la responsable de la cuisine centrale, vous serez chargé(e) :

• Assurer la production en liaison chaude et/ou froide, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (goût, qualité, présentation).
• Respecter les protocoles HACCP (relevés de températures, suivi des refroidissements, prélèvements alimentaires, traçabilité de la production).
• Assurer le conditionnement et l'allotissement des préparations chaudes.
• Réceptionner les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité (qualité, quantité, température).
• Réaliser, en l'absence du chef de production, les commandes alimentaires selon les menus établis.
• Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles et des équipements de la cuisine.
• Les horaires de la pause méridienne peuvent être décalés en fonction de la programmation et des besoins du service.

Les Savoir-faire

• Très bonne connaissance des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité (méthode HACCP).
• Maîtrise des techniques culinaires de base : cuissons, préparation, dressage, conditionnement.
• Capacité à travailler en liaison chaude et liaison froide.
• Savoir lire et appliquer des fiches techniques / gabarits de recette.
• Sens de l'organisation, rigueur, capacité à gérer plusieurs préparations en parallèle.

Les Savoir-être

• Goût du travail d'équipe.
• Sens du service public, attitude professionnelle auprès des usagers (scolaires, personnel encadrant, personnes âgées pour le portage, etc.).
• Autonomie, réactivité.
• Créativité / force de proposition pour améliorer les recettes, optimiser les procédés, limiter le gaspillage.

Type de contrat : CDD - 6 Mois
Contrat de travail, Durée du travail 35H/semaine, Travail en journée, Travail durant les vacances scolaires.

Déplacements : Jamais.

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 1801.84 Euros sur 12.0 mois.

Profil souhaité

Expérience

• 3 Mois (Cette expérience est indispensable)
• CAP, BEP et équivalents Cuisine- CAP , BEP Cuisine (Cette formation est indispensable)

Compétences

• Assurer la propreté de la zone de travail
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Innover dans la présentation des plats et des menus
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Administration publique générale

Employeur

50 à 99 salariés

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