Cuisinier / Cuisinière (H/F)

BRASSERIE D'OZ; Lézignan-Corbières; Sur place; EUR 20 000 - 24 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Complémentaire santé

Restauration

Résumé du poste

BRASSERIE D'OZ recherche un(e) cuisinier(ère) pour travailler en brasserie traditionnelle à Lézignan-Corbières. Vous serez chargé(e) de préparer les plats du jour, en respectant les recettes et les normes d'hygiène, pour un service du midi du lundi au samedi.

Le poste est en CDI à 35 heures par semaine, avec une expérience ou un diplôme en cuisine souhaités. Production et restauration sur place dans une équipe dynamique, avec prise en charge des matières premières locales.

Qualifications

• Propreté et hygiène en cuisine exigées.
• Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à cuisiner plats du jour et spécialités régionales.

Responsabilités

• Préparer les plats du jour et les desserts selon les recettes.
• Veiller à la traçabilité et à la sécurité des aliments.
• Contrôler cuisson et dressage des plats pour le service.
• Gérer le planning et le timing en service du midi.

Connaissances

Propreté cuisine

Chaîne du froid

Cuisson protéines

Sauces

Dressage

Hygiène alimentaire

Gestion des stocks

Formation

CAP/BEP Cuisine

Description du poste

Cuisinier / Cuisinière (H/F) 11 - LEZIGNAN CORBIERES

Offre n° 212WYZG
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Vous travaillez dans la brasserie et vous savez travailler les produits pour concocter les plats du jour (entrées, plats et desserts).Vous connaissez les plats traditionnels que nous proposons à notre clientèle en plat du jour.Vous maitrisez les normes d'hygiène et de sécurité.**Service du midi uniquement du lundi au samedi.**

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail le samedi
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2000.0 Euros sur 12 mois
• Complémentaire santé
• Restauration

Expérience

• Débutant accepté - Diplôme ou expérience
• CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

• Assurer la propreté de la zone de travail Cette compétence est indispensable
• Chaîne du froid Cette compétence est indispensable
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine Cette compétence est indispensable
• Cuire des viandes, poissons ou légumes Cette compétence est indispensable
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Gestion de la qualité des produits Cette compétence est indispensable
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir Cette compétence est indispensable
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace Cette compétence est indispensable
• Modalités de conservation des produits alimentaires Cette compétence est indispensable
• Modalités de stockage de produits alimentaires Cette compétence est indispensable
• Préparation de plats végétariens et végans Cette compétence est indispensable
• Préparer des plats culinaires Cette compétence est indispensable
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• Cuisine des spécialités régionales françaises
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Préparer des plats à base de produits locaux
• Préparer les viandes et les poissons
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Sensibilisation aux allergies alimentaires
• Superviser la préparation des produits culinaires
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
• Utilisation de grills professionnels
• Ponctualité
• Travail en équipe

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

3 à 5 salariés