Cuisinier / Cuisinière (H/F)

L'ACCALMIE; Beaussais-sur-Mer; Sur place; EUR 25 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle d'entreprise

Restauration

Résumé du poste

L'ACCALMIE à Beaussais-sur-Mer recherche un cuisinier/cuisinière passionné(e) pour compléter une petite équipe. Poste à temps plein en CDI, 39h/semaine, 30 couverts, avec une carte traditionnelle moderne et des produits frais.

Expérience minimum de 12 mois et diplômes CAP/BEP Cuisine exigés; travail en horaires décalés, dimanches et jours fériés selon saison. Mutuelle d'entreprise et restauration sur place incluses.

Qualifications

• Expérience demandée: 12 mois minimum en restauration traditionnelle.
• Diplômes requis: CAP/BEP Cuisine ou équivalents.
• Travail en équipe et esprit collaborative attendus.

Responsabilités

• Assurer la mise en place, les services et l'entretien de la cuisine.
• Confectionner plats chauds et froids selon la carte.
• Veiller à l'hygiène et à la sécurité alimentaire.
• Gérer l'approvisionnement et le planning du personnel saisonnier.

Connaissances

Mise en place

Cuisine chaude et froide

Produits frais

Menus saisonniers

Hygiène et sécurité

Gestion des stocks

Dressage des plats

Timing service

Formation d'équipe

Créativité culinaire

Formation

CAP/BEP Cuisine

Équivalents Cuisine

Description du poste

Cuisinier / Cuisinière (H/F) 22 - BEAUSSAIS-SUR-MER

Offre n° 212PSRF
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Restaurant capacité 30 couverts.petite équipe (2 en salle et 2 en cuisine)Nous recrutons un nouveau profil pour compléter l'équipeCuisiner(e) partie froid ou chaud.Nous travaillons exclusivement des produits frais, avec une petite carte traditionnelle moderne . Proposition de suggestions du moment bienvenue ! (libre cours à votre création!)Poste:Avec votre binôme déja en poste depuis 1 an et sous la responsabilité du gérant du restaurant vous assurez la mise en place, les services et l'entretien de la cuisine.Ambiance familliale et esprit d'équipePoste à l'année5 semaines de CP en Janvier, 1 semaine en Juin et 1 en OctobreFermé Dimanche soir, et lundi toute la journée en saison, Dimanche et lundi en basse saison.Poste en coupure 39hMutuelle d'entreprise

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en horaires décalés
Travail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Travail le samedi
Travail durant les vacances scolaires
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2200.0 Euros à 2400.0 Euros sur 12 mois
• Complémentaire santé
• Restauration

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 12 Mois Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Aménager un poste et les conditions de travail
• Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Concevoir des recettes et menus
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
• Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
• Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
• Innover dans la présentation des plats et des menus
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
• Préparer des plats culinaires
• Préparer les viandes et les poissons
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

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