CUISINIER (H/F)

FAIM DE ROUTE

Tramain

Sur place

EUR 21 000 - 22 000

Plein temps

Il y a 16 heures

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Avantages offerts par ce poste

Complémentaire santé

Résumé du poste

FAIM DE ROUTE propose un poste de cuisinier polyvalent dans son restaurant traditionnel en Bretagne. CDI à 35 heures hebdomadaires, service du midi et du soir du lundi au jeudi et midi le vendredi;

service en salle selon les besoins, plonge et respect des règles d'hygiène HACCP. Salaire brut mensuel entre 1 870 et 2 000 € selon expérience et profil.

Qualifications

Expérience ou bases solides en cuisine, y compris acquises personnellement.
Diplôme en cuisine non obligatoire si maîtrise des techniques de base et motivation d'apprendre.
Connaissance des règles HACCP serait un atout.

Responsabilités

Préparation des entrées, notamment des salades.
Réalisation des plats et cuisson des viandes.
Dresser les plats pour le service et participation au service en salle.
Plonge et maintien de la propreté de la zone de travail.

Connaissances

Dressage des plats

Dysfonctionnements cuisine

Propreté zone de travail

Chaîne du froid

Qualité production

Cuire viandes poissons légumes

Entretien équipements pro

Gestion déchets

Règles procédures

Qualité produits

Gestion timing service

Gaspillage alimentaire

Législation alimentaire

Conservation produits

Stockage produits

Organisation stockage

Préparer viandes poissons

Hygiène et sécurité

Outils tranchants

Four et chaleur tournante

Grills professionnels

Formation

Employé qualifié

Description du poste

Nous recherchons un(e) cuisinier(ère) polyvalent(e) pour rejoindre notre restaurant traditionnel.Jours de service :Du lundi au jeudi : service du midi et du soirLe vendredi : service du midiVos missions :Préparation des entrées, notamment des saladesRéalisation des platsCuisson des viandesPlongeParticipation au service en salle selon les besoinsProfil recherché :Une expérience ou des bases solides en cuisine, y compris acquises dans un cadre personnel, sont indispensables. En revanche, un diplôme en cuisine n'est pas obligatoire si vous maîtrisez les techniques de base et êtes motivé(e) à apprendre.La connaissance des règles d'hygiène alimentaire (HACCP) serait un véritable atout.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Travail en horaires fixes
Travail en horaires fractionnés
Travail en horaires variables
Salaire

Salaire brut : Mensuel de 1870.0 Euros à 2000.0 Euros sur 12.0 mois
Complémentaire santé

Déplacements Déplacements: Jamais Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté

Compétences

Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Assurer la propreté de la zone de travail
Chaîne du froid
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Evacuer et trier des déchets, des produits
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Gestion de la qualité des produits
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Lutter contre le gaspillage alimentaire
Législation alimentaire
Modalités de conservation des produits alimentaires
Modalités de stockage de produits alimentaires
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Préparer les viandes et les poissons
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
Utilisation de grills professionnels