Cuisinier / Cuisinière

Esmc-Business-School; Villegusien-le-Lac; Sur place; EUR 24 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Cuisinier, restaurant gastronomique, recherche un cuisinier capable de préparer et cuisiner selon le plan de production culinaire et la charte qualité. Vous assurez le dressage des plats et le respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Vous coordonnez une équipe en cuisine lors des préparations, gérez les stocks et approvisionnements, et participez à l'élaboration de menus en fonction des saisons. Une certification CAP ou Bac hôtellerie-restauration est requise selon expérience; profil

Qualifications

• Certificat de niveau CAP/BEP ou Bac dans l’hôtellerie-restauration.
• Expérience selon le poste.
• Capacité à travailler en équipe et autonomie.

Responsabilités

• Préparer et cuisiner selon le plan de production culinaire et la charte qualité.
• Respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Coordonner une équipe en cuisine lors des préparations.
• Assurer le dressage et la décoration des plats.
• Gérer les stocks et les approvisionnements nécessaires.
• Élaborer de nouveaux menus selon les saisons et tendances.
• Veiller à la propreté des locaux et des équipements.

Connaissances

Travail en équipe

Autonomie

Créativité

Réactivité

Formation

CAP/BEP Bac hôtellerie-restauration

Description du poste

Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au cœur de l'art gastronomique. Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration. Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés

Quelles sont les missions ?

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve de réactivité

Quel est le profil demandé ?

Cet emploi est accessible principalement avec une certification de niveau CAP à Bac de l'hôtellerie-restauration, selon expérience.