Chef / Cheffe de partie

Esmc-Business-School; Sainte-Marie-de-Ré; Sur place; EUR 18 000 - 28 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Cuisinier, restaurant gastronomique, recherche un/une cuisinier(ère) capable de préparer et cuisiner selon le plan de production culinaire, respecter les règles d'hygiène et la charte qualité. Vous coordonnerez une équipe en cuisine lors de la préparation des plats, assurerez le dressage et la décoration, gérerez les stocks et les approvisionnements, et participerez à l'élaboration de menus.

Profil CAP à Bac hôtellerie-restauration, esprit d'équipe, autonomie et créativité; poste accessible

Qualifications

• Esprit d'équipe et autonomie attendus.
• Créativité et réactivité requises.
• Profil CAP/Bac hôtellerie-restauration selon expérience.

Responsabilités

• Préparer et cuisiner selon le plan de production culinaire et les règles d'hygiène.
• Coordonner une équipe en cuisine lors de la préparation des plats.
• Mettre en valeur les plats par dressage et décoration.
• Gérer les stocks et approvisionnements.
• Élaborer de nouveaux menus et recettes selon les saisons et les tendances.
• Contrôler la propreté de la cuisine et des équipements.

Connaissances

Esprit d'équipe

Autonomie

Créativité

Réactivité

Formation

CAP/BEP ou Bac hôtellerie-restauration

Description du poste

Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au cœur de l'art gastronomique. Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration. Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés

Quelles sont les missions ?

Avoir l'esprit d'équipe; Faire preuve d'autonomie; Faire preuve de créativité, d'inventivité; Faire preuve de réactivité

Quel est le profil demandé ?

Cet emploi est accessible principalement avec une certification de niveau CAP à Bac de l'hôtellerie-restauration, selon expérience.

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