Chef / Cheffe de partie

Esmc-Business-School; Canapville; Sur place; EUR 21 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au cœur de l'art gastronomique. Vous préparez et cuisinez des mets selon le plan de production, les règles d'hygiène et la charte qualité de l'établissement.

Vous coordonnez une équipe en cuisine lors de la préparation des plats, assurez la mise en valeur des plats par le dressage, gérez les stocks et les approvisionnements, et élaborez des menus en fonction des saisons et des tendances.

Qualifications

• Esprit d'équipe indispensable.
• Autonomie dans l'organisation du travail.
• Créativité et inventivité dans les recettes.
• Réactivité et gestion du rythme en cuisine.

Responsabilités

• Préparer et cuisiner selon le plan de production culinaire.
• Coordonner une équipe en cuisine lors de la préparation des plats.
• Gérer les stocks et les approvisionnements nécessaires.
• Élaborer des menus et recettes en fonction des saisons.
• Veiller à la propreté et au respect des règles d'hygiène.

Connaissances

Esprit d'équipe

Autonomie

Créativité

Réactivité

Formation

CAP/BEP ou Bac pro hôtellerie-restauration

Description du poste

Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au cœur de l'art gastronomique. Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration. Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés

Quelles sont les missions ?

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve de réactivité

Quel est le profil demandé ?

Cet emploi est accessible principalement avec une certification de niveau CAP à Bac de l'hôtellerie-restauration, selon expérience.