Cuisinier / Cuisinière

RELAIS SAINT MICHEL; Villegusien-le-Lac; Sur place; EUR 27 000 - 38 000; Plein temps

Résumé du poste

Le poste de chef de cuisine au sein de RELAIS SAINT MICHEL requiert une expertise culinaire et managériale. Vous préparerez et cuisinerez selon le plan de production et la charte qualité, tout en coordonnant l'équipe lors des services et en veillant au dressage des plats.

Vous devrez gérer les stocks, proposer des menus saisonniers et assurer la propreté des locaux et des équipements, avec le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Qualifications

• Certification de niveau CAP à Bac de l'hôtellerie-restauration, selon expérience.

Responsabilités

• Préparer et cuisiner des mets selon le plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité.
• Coordonner une équipe en cuisine lors de la préparation des plats.
• Assurer la mise en valeur des plats avec dressage et décoration.
• Gérer les stocks et approvisionnements nécessaires.
• Élaborer de nouveaux menus et recettes selon les saisons et les tendances.
• Contrôler la propreté de la cuisine et des équipements utilisés.

Connaissances

Esprit d'équipe

Autonomie

Créativité

Réactivité

Formation

CAP à Bac Hôtellerie-Restauration

Description du poste

Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au cœur de l'art gastronomique. Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration. Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve de réactivité

Cet emploi est accessible principalement avec une certification de niveau CAP à Bac de l'hôtellerie-restauration, selon expérience.