Apprenti(e) cuisinier(e)

RESTAURANT DE L'ABBAYE; Flavigny-sur-Ozerain; On-site; EUR 27,000 - 38,000; Full time

Job summary

Le Cuisinier, établissement de restauration, recherche un cuisiner capable de préparer et mettre en valeur des mets selon un plan de production. Vous coordonnez l'équipe, assurez le dressage et la décoration des plats tout en respectant les règles d'hygiène et de sécurité.

Vous gérez les stocks et les approvisionnements, développez de nouveaux menus selon les saisons et assurez le nettoyage des espaces et équipements. Une certification CAP/Bac hôtellerie-restauration est requise selon expérience.

Qualifications

• Prépare et cuisine des mets selon plan de production culinaire.
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaires suivies.
• Respect de la charte qualité de l'établissement.
• Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats.
• Mise en valeur des plats par dressage et décoration.
• Gestion des stocks et approvisionnements nécessaires.
• Élaboration de menus/recettes selon saisons et tendances.
• Contrôle de la propreté de la cuisine et des équipements.

Responsibilities

• Préparer et cuisiner les plats selon le plan de production et les normes d'hygiène.
• Gérer les stocks et les commandes pour assurer la production quotidienne.
• Coordonner et animer l'équipe en cuisine lors du service.
• Veiller au dressage et à la présentation des plats.
• Proposer des évolutions menu adaptées aux saisons et tendances.

Skills

Esprit d'équipe

Autonomie

Créativité

Réactivité

Education

CAP/Bac hôtellerie-restauration

Job description

Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au cœur de l'art gastronomique. Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration. Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve de réactivité

Cet emploi est accessible principalement avec une certification de niveau CAP à Bac de l'hôtellerie-restauration, selon expérience.