Chef / Cheffe de partie

CFA FORMA SANTE-IFA Brest; Helléan; Sur place; EUR 20 000 - 29 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Cuisinier recherche un professionnel culinaire pour préparer et cuisiner selon le plan de production, tout en coordonnant l’équipe en cuisine et en assurant le dressage des plats. Vous gérerez les stocks et contribuerez à l’élaboration de menus adaptées aux saisons.

Le candidat idéal possède un CAP/Bac hôtellerie-restauration et fait preuve d’autonomie, de créativité et de réactivité, dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Qualifications

• Titre de niveau CAP à Bac hôtellerie-restauration exigé.
• Esprit d’équipe et autonomie demandés.
• Créativité et réactivité souhaitées.
• Respect des règles d’hygiène et sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Préparer et cuisiner selon le plan de production culinaire.
• Coordonner une équipe en cuisine.
• Assurer la mise en valeur des plats avec dressage et décoration.
• Gérer les stocks et les approvisionnements.
• Élaborer menus et recettes selon saison et tendances.
• Contrôler la propreté de la cuisine et des équipements.

Connaissances

Esprit d'équipe

Autonomie

Créativité / inventivité

Réactivité

Formation

CAP/Bac Hôtellerie-restauration

Description du poste

Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au cœur de l'art gastronomique. Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration. Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés

Quelles sont les missions ?

Avoir l'esprit d'équipe; Faire preuve d'autonomie; Faire preuve de créativité, d'inventivité; Faire preuve de réactivité

Quel est le profil demandé ?

Cet emploi est accessible principalement avec une certification de niveau CAP à Bac de l'hôtellerie-restauration, selon expérience.

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