Chef / Cheffe de partie

Monsieur Leon; Sainte-Marie-de-Ré; On-site; EUR 24,000 - 32,000; Full time

Job summary

Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, recherche un chef en cuisine pour préparer et cuisiner des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité. Vous dirigerez une équipe en cuisine lors de la préparation des plats et veillerez au dressage, à la décoration et à la présentation.

Vous gérez les stocks et les approvisionnements et participez à l'élaboration de menus selon les saisons.

Qualifications

• Certification CAP minimum ou équivalent en hôtellerie-restauration selon expérience.
• Esprit d'équipe, autonomie, créativité et réactivité attendus.

Responsibilities

• Préparer et cuisiner des mets selon le plan de production culinaire et les règles d'hygiène et de sécurité.
• Coordonner une équipe en cuisine lors de la préparation des plats.
• Assurer la mise en valeur des plats par le dressage et la décoration.
• Gérer les stocks et les approvisionnements nécessaires.
• Élaborer de nouveaux menus et recettes selon les saisons et les tendances.
• Contrôler la propreté de la cuisine et des équipements utilisés.

Skills

Esprit d'équipe

Autonomie

Créativité

Réactivité

Education

CAP ou Bac pro hôtellerie-restauration

Job description

Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au cœur de l'art gastronomique. Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration. Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve de réactivité

Cet emploi est accessible principalement avec une certification de niveau CAP à Bac de l'hôtellerie-restauration, selon expérience.