Cuisinier / Cuisinière

France Travail; Pointe-à-Pitre; Sur place; EUR 14 000 - 20 000; Plein temps

Résumé du poste

France Travail à Pointe-à-Pitre recherche un cuisinier(ère) pour renforcer l'équipe d'un établissement spécialisé dans la préparation et la vente de plats locaux à emporter. Vous participerez à la préparation quotidienne, respecterez recettes, portions et normes d'hygiène, et contribuerez à la mise en emballage et à la bonne organisation de la production.

Missions: préparation des matières premières, cuissons, dressage, conditionnement, vérification des commandes et application des règles HACCP.

Qualifications

• Expérience en cuisine exigée, 4 ans recommandés.
• Première expérience en cuisine souhaitée.
• Bac ou équivalent en cuisine.

Responsabilités

• Préparer et produire les plats locaux selon recettes et fiches techniques.
• Éplucher, laver, découper et portionner les ingrédients.
• Réaliser les cuissons et dressements, conditionner les plats à emporter.
• Veiller au respect des règles HACCP et à la propreté de la cuisine.
• Accueil et service à emporter des clients.

Connaissances

Autonomie

Travail en équipe

Hygiène et sécurité alimentaire

Cuisine traditionnelle locale

Organisation

Formation

Bac ou équivalent (Cuisine)

Description du poste

Description du posteAu sein d'un établissement spécialisé dans la préparation et la vente de plats locaux exclusivement à emporter, nous recherchons un(e) Cuisinier(ère) pour renforcer notre équipe.Vous participez à la préparation quotidienne des plats proposés à notre clientèle, en respectant les recettes, les quantités, les règles d'hygiène et les exigences de qualité de l'établissement.Vous contribuez à la préparation de plats de cuisine locale et traditionnelle, à leur conditionnement ainsi qu'à la bonne organisation de la production.Vos principales missionsPréparation et production culinairePréparer les matières premières et les ingrédients nécessaires à la production ;Réaliser les opérations de préparation : épluchage, lavage, découpe, taillage, assaisonnement et portionnage ;Préparer les différents plats locaux proposés à la vente ;Réaliser les cuissons des viandes, poissons, légumes, féculents et accompagnements ;Préparer les sauces, marinades, garnitures et accompagnements ;Réaliser l'assemblage et le dressage des plats ;Respecter les recettes et les fiches techniques de l'établissement ;Adapter les quantités de production en fonction des besoins et des commandes ;Veiller à la qualité gustative et à la présentation des plats.Préparation des commandes à emporterPortionner les préparations de manière régulière ;Conditionner les plats dans les emballages adaptés à la vente à emporter ;Vérifier la conformité des commandes avant leur remise au client ;Étiqueter et organiser les commandes lorsque nécessaire ;Veiller au respect des températures et des conditions de conservation des aliments ;Assurer la mise en place des produits destinés à la vente.Hygiène et organisation de la cuisineRespecter strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ;Appliquer les procédures HACCP de l'établissement ;Assurer le nettoyage et la désinfection du matériel et des surfaces de travail ;Maintenir la cuisine propre et organisée pendant et après la production ;Ranger correctement les matières premières et respecter les règles de conservation ;Contrôler les stocks et signaler les besoins en approvisionnement ;Participer à la limitation du gaspillage et des pertes alimentaires.Vente à emporterAccueillir les clients avec professionnalisme ;Présenter les plats disponibles et renseigner les clients sur les produits ;Préparer et remettre les commandes ;Réaliser les encaissements ;Participer à la bonne tenue de l'espace de vente ;Contribuer à la satisfaction et à la fidélisation de la clientèle.Profil recherchéNous recherchons une personne sérieux, motivé(e), dynamique et organisé(e), ayant idéalement une première expérience en cuisine.Vous appréciez la préparation de plats locaux et êtes à l'aise avec un rythme de production soutenu.Vous savez travailler en équipe tout en étant capable de faire preuve d'autonomie dans la réalisation des préparations.Une attention particulière est portée au respect des règles d'hygiène, à la qualité des plats et à la régularité des préparations.Vous êtes passionné(e) par la cuisine locale, motivé(e) et souhaitez rejoindre une équipe dynamique ? Venez nous rejoindre !

Type de contrat CDD - 6 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail le samedi
Conditions de travail En contact avec du public
Salaire

• Salaire brut : Horaire de 12.31 Euros

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 4 An(s) Cette expérience est indispensable
• Bac ou équivalent Cuisine

Compétence

• Dresser des plats pour le service

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Transformation et conservation de la viande de boucherie

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