Cuisinier chaud & froid (H/F)

Le Boeuf Gourmand; Blois; Sur place; EUR 24 000 - 36 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas fourni

Résumé du poste

Le Boeuf Gourmand recrute un cuisinier chaud et froid (H/F) en CDI pour rejoindre une équipe en restauration. Vous préparerez les plats, réaliserez les mises en place, participerez au service et veillerez à la conformité HACCP.

Vous maîtrisez les techniques de cuisine et travaillez en équipe dans un cadre professionnel. Règles d'hygiène strictes et organisation assurées.

Qualifications

• Maîtrisant les techniques de cuisine chaude et froide.
• Expérience sur un poste similaire exigée.
• Capacité à travailler en équipe et autonomie.

Responsabilités

• Préparer et réaliser les plats chauds et froids.
• Effectuer les préparations culinaires (entrées, salades, garnitures, viandes, poissons, sauces, desserts, etc.).
• Assurer la mise en place et l'envoi des plats pendant le service.
• Veiller à la qualité et à l'esthétique des plats, et au respect des règles d'hygiène.

Connaissances

Cuisinier

Propreté du poste

Chaîne du froid

Cuire viandes poissons légumes

Cuisson chaud et froid

Sauces

Dressage

Hygiène et sécurité

Réceptionner des produits

Stockage des denrées

Organisation stockage

Préparer plats locaux

Respect règles hygiène

Sanitaires et sécurité alimentaire

Utilisation outils tranchants

Utilisation de four

Grills professionnels

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Offre n° 213LMFW
Cuisinier chaud & froid (H/F)

Nous recherchons un cuisinier chaud & froid expérimenté (H/F) pour rejoindre notre équipe en restauration.Vous serez en charge de la préparation et de la réalisation des plats, aussi bien sur le poste chaud que sur le poste froid, dans le respect des recettes, des standards de qualité et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.Vos principales missions :- Préparer et réaliser les plats chauds et froids ;- Effectuer les préparations culinaires (entrées, salades, garnitures, viandes, poissons, sauces, desserts, etc.) ;- Assurer la mise en place avant les services ;- Participer à l'envoi des plats pendant le service ;- Veiller à la qualité, à la présentation et à la régularité des préparations ;- Réceptionner et contrôler les marchandises ;- Assurer le rangement et le stockage des produits ;- Respecter scrupuleusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ;- Maintenir son poste de travail propre et organisé.Profil recherché :- Maîtrisant les techniques de cuisine chaude et froide ;- Capable de travailler en équipe ;- Organisé et attentif à la qualité ;- Respectueuse des règles d'hygiène et de sécurité ;- Sachant faire preuve d'autonomie et de prise d'initiative.Une expérience dans un établissement à rythme soutenu est fortement recommandé.Ce que nous proposons :- Un poste stable au sein d'une équipe dynamique ;- Un environnement de travail professionnel et convivial ;- Une rémunération selon profil et expérience ;- Repas fourni.Vous êtes de repos le dimanche.Vous travaillez de 8h à 14h et de 18h30 à 21h.Vous bénéficiez d'un week-end de repos par mois (samedi et dimanche).Ce poste est à pourvoir dès le 01/10/2026.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en horaires décalés
Travail en journée
Travail durant les vacances scolaires
Travail en horaires variables
Travail le samedi
Salaire

• Restauration
• Selon expérience

Déplacements Déplacements: Jamais Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

• 3 An(s) - Sur un poste similaire Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Cuisinier Cette compétence est indispensable
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Chaîne du froid
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisine des spécialités régionales françaises
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Législation alimentaire
• Modalités de conservation des produits alimentaires
• Modalités de stockage de produits alimentaires
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Préparer des plats culinaires
• Préparer des plats à base de produits locaux
• Préparer les viandes et les poissons
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
• Utilisation de grills professionnels

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

10 à 19 salariés

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