Cuisinier / Cuisinière

LA TABLE DU LION; Bernay; Sur place; EUR 18 000 - 21 000; Plein temps

Résumé du poste

LA TABLE DU LION, situé en Normandie à Bernay, recherche un cuisinier expérimenté pour remplacer un membre de brigade. Vous préparerez et réaliserez les plats pour les services du midi et du soir, tout en assurant la mise en place et l'organisation du poste.

Notre cuisine bistronomique, influencée par des touches africaines, privilégie des produits locaux et de saison; vous intégrerez une équipe et veillerez à l'hygiène, à la sécurité alimentaire et au respect des recettes.

Qualifications

• Expérience de 2 ans dans un poste similaire exigée.
• CAP ou BEP cuisine ou équivalent requis.
• Connaissance HACCP et hygiène alimentaire.

Responsabilités

• Préparer et réaliser les plats pour les services du midi et du soir.
• Assurer la mise en place et l'organisation du poste.
• Respecter les recettes et l'identité de notre cuisine.
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Travailler en équipe pour le bon fonctionnement de la brigade.

Connaissances

Esprit d'équipe

Autonomie

Réactivité

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Ouvrier qualifié (P1/P2)

Outils

Four à chaleur tournante

Grills professionnels

Couteaux professionnels

Description du poste

Dans le cadre d'un remplacement, notre établissement recherche un(e) cuisinier(e) expérimenté(e) pour rejoindre notre brigade.Notre cuisine propose une cuisine bistronomique aux influences africaines, mêlant épices, parfums et techniques culinaires africaines aux produits frais, locaux et de saison du terroir normand. Le midi, nous proposons une cuisine conviviale et accessible ; le soir, une cuisine plus raffinée et créative.Vos missions :- Préparer et réaliser les plats pour les services du midi et du soir.- Assurer la mise en place et la bonne organisation de votre poste.- Respecter les recettes, la qualité et l'identité de notre cuisine.- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).- Participer au bon fonctionnement de la cuisine et au travail en équipe.

Type de contrat CDD - 1 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Travail le samedi
Salaire

• Salaire brut : Horaire de 13.5 Euros - Variable selon le profil
• Variable selon le profil

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) - Poste similaire Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

• Assurer la propreté de la zone de travail
• Chaîne du froid
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Préparer des plats culinaires
• Préparer les viandes et les poissons
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
• Utilisation de grills professionnels

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle