Cuisinier(e) (H/F)

BRASSERIE LA-HAUT; La Rochelle; Sur place; EUR 20 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Restauration

Résumé du poste

BRASSERIE LA-HAUT recherche un Cuisinier H/F passionné et dynamique pour renforcer son équipe. Vous participerez à la préparation, cuisson et présentation des plats, dans un cadre convivial et stimulant.

En présentiel, temps plein en CDD de 3 mois, salaire brut mensuel d'environ 2080 €. Vous contribuerez à maintenir l'hygiène HACCP et à élaborer des menus avec l'équipe.

Qualifications

• Une première expérience en cuisine ou en restauration nécessaire.
• Bonne connaissance HACCP et hygiène alimentaire.
• Rapidité d'exécution avec souci du détail.
• Esprit d'équipe et sens du service, capable de garder son calme en période de rush.
• Disponibilité pour horaires décalés, weekends et jours fériés.
• Passion pour la cuisine et créativité.

Responsabilités

• Préparer et cuisiner une variété de plats selon recettes et standards.
• Gérer les stocks d'ingrédients dans le respect des règles d'hygiène et de manipulation.
• Veiller à la propreté et à l'organisation du poste de travail, conformément aux normes de sécurité.
• Contribuer à l'élaboration des menus grâce à votre créativité et votre expertise culinaire.
• Soigner la présentation de chaque plat pour un rendu esthétique et appétissant.
• Travailler en étroite collaboration avec l'équipe pour garantir un service fluide.
• Appliquer rigoureusement les protocoles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Connaissances

Chaîne du froid

Cuire des viandes poissons légumes

Dresser des plats

Goûter les préparations et ajuster l'æ

Respecter les règles dhygiène

Réceptionner des produits

Organisation du stockage

Préparer des plats locaux

Autonomie

Description du poste

Cuisinier H/F

Nous recherchons un(e) Cuisinier(ère) passionné(e) et dynamique pour renforcer notre équipe.

Vous jouerez un rôle clé dans la préparation, la cuisson et la présentation de nos plats, au sein d'une équipe conviviale et stimulante.

Votre mission : contribuer à offrir à nos clients une expérience culinaire de qualité, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

C'est l'occasion idéale de mettre en avant votre savoir-faire et votre créativité en cuisine.

Vos missions

• Préparer et cuisiner une variété de plats en suivant nos recettes et standards de qualité
• Gérer efficacement les stocks d'ingrédients dans le respect des règles d'hygiène et de manipulation alimentaire
• Veiller à la propreté et à l'organisation de votre poste de travail, conformément aux normes de sécurité
• Contribuer à l'élaboration des menus grâce à votre créativité et votre expertise culinaire
• Soigner la présentation de chaque plat pour un résultat esthétique et appétissant
• Travailler en étroite collaboration avec l'équipe pour garantir un service fluide, notamment aux heures de forte affluence
• Appliquer rigoureusement les protocoles d'hygiène et de sécurité alimentaire à chaque étape de la préparation

Profil recherché

• Une première expérience en cuisine ou en restauration, avec une bonne maîtrise des techniques culinaires
• Bonne connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Rapidité d'exécution associée à un souci constant du détail
• Esprit d'équipe, sens du service et capacité à garder son calme en période de rush
• Disponibilité pour travailler en horaires décalés, y compris certains weekends et jours fériés
• Une réelle passion pour la cuisine et l'envie de faire preuve de créativité

Informations pratiques

• Lieu du poste : En présentiel
• Type d'emploi : Temps plein, CDD
• Durée du contrat : 3 mois
• Expérience : Commis de cuisine H/F : 1 an (Optionnel)

Conditions de travail

• Type de contrat CDD - 3 Mois
• Contrat travail Durée du travail 39H/semaine
• Travail en journée
• Travail le dimanche
• Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2080.39 Euros
• Restauration

Déplacements

• Déplacements: Jamais Zone départementale

Expérience

• 3 Mois Cette expérience est indispensable

Compétences

• Chaîne du froid
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser des plats pour le service
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Préparer des plats culinaires
• Préparer des plats à base de produits locaux
• Préparer les viandes et les poissons
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Savoir-être professionnels

• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle