Cuisinier Coordonnateur — Chef d'Équipe Restauration

REGION GRAND EST; Colmar; Sur place; EUR 24 000 - 32 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle santé et prévoyance

Résumé du poste

Région Grand Est recherche un Agent Technique Spécialisé – Cuisinier coordonnateur H/F pour le lycée Bartholdi de Colmar. Le poste intègre une cuisine satellite approvisionnée par la cuisine centrale et dessert 600 convives au déjeuner, au sein d’une équipe de 7 agents.

Sous l’autorité du responsable d’équipe et du chef de cuisine, il coordonne les activités, supervise les plats selon fiches techniques et veille au respect des règles d’hygiène et de sécurité.

Qualifications

• Titre ou diplôme de niveau 3 (anciennement niveau V) en restauration.
• Connaissances du cadre juridique et réglementaire dans le domaine.
• Connaissances techniques liées à son champ d’activité.
• Denrées alimentaires et indicateurs qualité.
• Techniques culinaires et présentation des plats.
• Plan de Maîtrise Sanitaire et décrets nutrition.

Responsabilités

• Coordonner fonctionnellement les activités du service de restauration.
• Veiller à la répartition des ressources et des moyens.
• Réceptionner les repas et denrées selon les règles et le plan HACCP.
• Valoriser les préparations culinaires et distribuer les repas.
• Conseiller en matière d’hygiène alimentaire et de diététique.
• Participer à l’entretien et au rangement du matériel et des locaux.

Connaissances

Adaptabilité rapide

Gestion du temps

Autonomie

Esprit d'équipe

Formation

Titre ou diplôme de niveau 3 en restauration

Description du poste

Région Grand Est recherche un Agent Technique Spécialisé – Cuisinier coordonnateur H/F pour le lycée Bartholdi de Colmar. Le poste intègre une cuisine satellite approvisionnée par la cuisine centrale et dessert 600 convives au déjeuner, au sein d’une équipe de 7 agents.

Sous l’autorité du responsable d’équipe et du chef de cuisine, il coordonne les activités, supervise les plats selon fiches techniques et veille au respect des règles d’hygiène et de sécurité.