Cuisinier Technique Expert – Cuisine et Hygiène H/F

REGION GRAND EST; Mulhouse; Sur place; EUR 21 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

Région Grand Est recherche un Agent Technique Spécialisé - Cuisine H/F pour assurer la préparation et la mise en place des repas dans le respect des règles d’hygiène et des fiches techniques.

Sous la supervision du chef de cuisine, vous participerez à l’entretien des locaux et du matériel, et contribuerez à la qualité des prestations culinaires destinées aux jeunes et agents. Vous devez maîtriser les techniques culinaires et respecter le plan de maîtrise sanitaire.

Qualifications

• Titre ou diplôme de niveau V en restauration.
• Connaissances du cadre juridique et réglementaire dans le domaine concerné.
• Connaissances techniques liés à son champ d’activité.
• Denrées alimentaires et indicateurs qualité.
• Techniques culinaires et de présentation des plats.
• Plan de Maîtrise Sanitaire et hygiène alimentaire.

Responsabilités

• Sous la responsabilité du chef de cuisine, élabore des plats à partir de fiches techniques dans le respect des règles d’hygiène.
• Participe à l’entretien des matériels et des locaux de production.
• Veiller à l’approvisionnement et au rangement du matériel.
• Transmettre les informations et communiquer sur les réalisations.
• Gestion des dysfonctionnements et relais en cas d’absence du chef.

Connaissances

Gestion du temps

Autonomie

Capacité à travailler en équipe

Rigueur

Habileté manuelle

Formation

Niveau V en restauration

Description du poste

Région Grand Est recherche un Agent Technique Spécialisé - Cuisine H/F pour assurer la préparation et la mise en place des repas dans le respect des règles d’hygiène et des fiches techniques.

Sous la supervision du chef de cuisine, vous participerez à l’entretien des locaux et du matériel, et contribuerez à la qualité des prestations culinaires destinées aux jeunes et agents. Vous devez maîtriser les techniques culinaires et respecter le plan de maîtrise sanitaire.