Coordinateur Technique de Cuisine – Adjoint

REGION GRAND EST; Troyes; Sur place; EUR 21 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

Région Grand Est recherche un Agent Technique Spécialisé Coordonnateur - Second de cuisine H/F pour son service de restauration. Vous coordonnez l’équipe et garantissez la fabrication des repas conformément aux fiches techniques et au PMS.

Vous appliquez les règles HACCP et assurez le maintien des denrées, du matériel et du cadre d’hygiène, dans un établissement public régional. Poste à temps plein sur site.

Qualifications

• Titre ou diplôme de niveau 3 en cuisine.
• Connaissances du cadre juridique et réglementaire lié à la restauration collective.
• Connaissances techniques liées à la restauration et hygiène alimentaire.
• Bonne connaissance du plan de Maîtrise Sanitaire et HACCP.

Responsabilités

• Coordonner fonctionnellement une équipe de restauration.
• Assurer la fabrication des repas selon les fiches techniques.
• Participer à l’élaboration des menus et à la traçabilité PMS.
• Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire HACCP.
• Gérer l’approvisionnement et l’entretien du matériel.

Connaissances

Organisation méthodique

Autonomie

Rigueur

Esprit d'équipe

Gestion du temps

Formation

Titre ou diplôme de niveau 3 en cuisine

Description du poste

Région Grand Est recherche un Agent Technique Spécialisé Coordonnateur - Second de cuisine H/F pour son service de restauration. Vous coordonnez l’équipe et garantissez la fabrication des repas conformément aux fiches techniques et au PMS.

Vous appliquez les règles HACCP et assurez le maintien des denrées, du matériel et du cadre d’hygiène, dans un établissement public régional. Poste à temps plein sur site.