Agent Technique Spécialisé - Cuisine H/F

REGION GRAND EST; France; Hybride; EUR 22 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

La Région Grand Est recherche un Agent Technique Spécialisé - Cuisine H/F pour assurer l’élaboration des menus et la préparation des repas dans les cuisines des lycées et centres de formation de la région.

Relevant du service Vie des Lycées et sous la responsabilité du responsable de restauration collective, le candidat participe aussi à l’entretien des équipements et des locaux et contribue à la traçabilité des activités du service.

Responsabilités

• Sous la responsabilité du responsable de restauration collective, élabore des entrées, des plats, des pâtisseries et desserts à partir de fiches techniques, dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité.
• Participe à l’entretien des matériels et des locaux du service de restauration.

Description du poste

Agent Technique Spécialisé - Cuisine H/F

Type de contrat

Emploi permanent (fonctionnaire ou contractuel)

Intitulé du poste

Agent Technique Spécialisé - Cuisine H/F

Missions de la Direction / du service / du pôle

Près de 300 000 jeunes sont inscrits dans les 352 lycées et centres de formation du Grand Est, que la Région construit et rénove.
La Région compte 5500 agents territoriaux qui œuvrent au quotidien pour l'entretien et la maintenance de ces établissements : accueil, entretien des locaux, entretien des espaces verts et des installations sportives, maintenance des bâtiments, etc.
De même que chaque jour, des milliers de repas sont préparés et servis aux élèves par les équipes de restauration (cuisiniers, aide de restauration, magasinage alimentaire).
Un maillage territorial de 12 Maisons de la Région a été mis en place pour répondre à l'enjeu de proximité et intervenir notamment en appui des établissements et des agents qui y sont affectés.
Le périmètre de la Maison de Région de Charleville-Mézières correspond à un bassin de 14 lycées dans lesquels travaillent en moyenne 350 agents.

Le Service Vie des Lycées de la Maison de Région est:

• chargé de mettre en œuvre et d'animer en proximité le dispositif de gestion des personnels Agents Région exerçant leur mission dans les lycées et garantir la continuité de service dans les établissements scolaires
• gère la maintenance informatique en lien avec la Direction du numérique.
• est l’interlocuteur privilégié des secrétaires généraux des établissements scolaires et des agents Région sur l’ensemble des thématiques RH et est le relais de la politique régionale en matière de lycées en lien avec la Direction des lycées.

Missions du poste

Sous la responsabilité du responsable de restauration collective, élabore des entrées, des plats, des pâtisseries et desserts à partir de fiches techniques, dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité. Participe à l’entretien des matériels et des locaux (1) du service de restauration.

(1) Les locaux du service restauration sont définis dans le schéma directeur (PMS) : du quai au réfectoire, mais aussi la salle à manger, les WC, les vestiaires de restauration. Les cuisiniers sont responsables du nettoyage des appareils du service restauration.

Activités

• Assurer la fabrication des repas en interprétant les fiches techniques
• Participer à l’élaboration des menus
• Réaliser la traçabilité liée aux activités du poste