Cuisinier - 132 (H/F)

ASSOCIATION REALISE; Arraye-et-Han; On-site; EUR 11,000 - 13,000; Part time

Benefits offered by this job

Prestations CSE

Job summary

La MECS Val de Lorraine (VDL) recherche un cuisinier H/F à mi-temps à Han sur Seille pour assurer la production et le service des repas dans le cadre de la restauration collective. Vous travaillerez sous la direction de la Direction et en lien avec les Cheffes de Service.

Vous participerez à l'élaboration des menus, au respect du budget et des besoins des usagers, tout en appliquant les règles HACCP et les principes de diététique adaptés aux personnes accompagnées.

Qualifications

• Bac pro restauration exigé.
• Bonne connaissance des règles HACCP et diététique.
• Expérience en restauration collective souhaitée.
• Attestation d'honorabilité exigée à l'embauche.

Responsibilities

• Élaborer les menus en équipe tout en respectant le budget et les besoins des usagers.
• Préparer, confectionner et dresser les repas selon les règles de la restauration collective.
• Réaliser les travaux préliminaires (épluchage, lavage, découpe) et préparation des denrées.
• Contrôler les températures et l'hygiène selon HACCP.
• Gérer les stocks et les livraisons du service restauration.

Skills

Restauration collective

Diététique et équilibre

Esprit d'équipe et organisation

Rigueur et autonomie

Polyvalence

Education

Bac professionnel restauration

Job description

La MECS Val de Lorraine (VDL) est organisée en 2 pôles : Pont à Mousson (Adolescents - 15/18 ans) et Han sur Seille (Enfants - 3/15 ans). La MECS de Han accueille dans le cadre de la protection de l'enfance sociale et judiciaire des mineurs de 3 à 6 ans sur le groupe des « Noellons », et des mineurs de 6 à 15 ans sur les groupes du « Château ». Nous recherchons un cuisinier H/F à mi-temps.

Sous la responsabilité de la Direction de la MECS VDL et en lien avec les Cheffes de Service, vous aurez en charge les missions suivantes.

Missions

• Participer à l'élaboration des menus en équipe, dans le respect de l'équilibre alimentaire, des besoins des usagers et du budget alloué.
• Préparer, confectionner et dresser les repas dans le respect des règles de la restauration collective.
• Réaliser les travaux préliminaires de cuisine : épluchage, lavage, découpe et préparation des denrées alimentaires.
• Assurer la production et le service des repas dans le respect des quantités prévues.
• Contrôler les températures des préparations, des équipements et des enceintes réfrigérées.
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire conformément aux principes de la méthode HACCP.
• Assurer le nettoyage et la désinfection des locaux, matériels et équipements de cuisine.
• Participer à la gestion des stocks, à la préparation des commandes et au rangement des marchandises.
• Réceptionner les livraisons, vérifier leur conformité et assurer le contrôle des bons de livraison.
• Travailler en coopération avec les membres de l'équipe et participer au bon fonctionnement du service restauration.

Profil

• Bac professionnel restauration exigé
• Expérience en restauration collective souhaité
• Maîtrise des normes HACCP et bonne connaissance des principes de la diététique et de l'équilibre alimentaire adapté aux besoins des personnes accompagnées
• Aptitude au travail en équipe, sens de l'organisation, rigueur et autonomie
• Polyvalence et adaptabilité
• Attestation d'honorabilité obligatoire à l'embauche (https://honorabilite.social.gouv.fr/)

Rémunération

• A partir de 933.51 € bruts selon la CCN
• 119 € bruts prévus par la revalorisation sectorielle
• 13.76 € de prime de risque (7points)
• reprise d'ancienneté selon dispositions conventionnelles.

Avantage

• Prestations CSE (Aides sociales et Culturelles)

Prise de poste : 01.01.2027