Cuisinier H/F

M.E.C.S Pôle Val-de-Lorraine; Arraye-et-Han; On-site; EUR 17,000 - 22,000; Part time

Job summary

La MECS Val de Lorraine (VDL) recherche un cuisinier H/F à mi-temps pour l’équipe restauration de Han sur Seille. Vous participerez à l’élaboration des menus dans le respect de l’équilibre alimentaire et du budget.

Vous préparerez, confectionnerez et dressererez les repas, assurerez les travaux préliminaires et le service, et appliquerez les règles HACCP pour garantir hygiène et sécurité. Travail en équipe et gestion des stocks assurés.

Qualifications

• Bac professionnel restauration exigé.
• Expérience en restauration collective souhaitée.
• Bonne connaissance des règles HACCP et de l’équilibre alimentaire.

Responsibilities

• Participer à l’élaboration des menus en équipe et respecter l’équilibre alimentaire et le budget.
• Préparer, confectionner et dresser les repas selon les règles de la restauration collective.
• Réaliser les travaux préliminaires (épluchage, lavage, découpe) et assurer la production et le service des repas.
• Contrôler les températures des préparations et des équipements, appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Participer au nettoyage des locaux et au rangement des denrées et au contrôle des stocks et des livraisons.

Skills

Travail en équipe

Rigueur

Autonomie

Organisation

Hygiène HACCP

Education

Bac professionnel restauration

Job description

Cuisinier H/F - 132-11226-132-112La MECS Val de Lorraine (VDL) est organisée en 2 pôles : Pont à Mousson (Adolescents – 15/18 ans) et Han sur Seille (Enfants – 3/15 ans).La MECS de Han accueille dans le cadre de la protection de l’enfance sociale et judiciaire des mineurs de 3 à 6 ans sur le groupe des « Noellons », et des mineurs de 6 à 15 ans sur les groupes du « Château ».Nous recherchons un cuisinier H/F à mi-temps.Sous la responsabilité de la Direction de la MECS VDL et en lien avec les Cheffes de Service, vous aurez en charge les missions suivantes : Missions : Participer à l'élaboration des menus en équipe, dans le respect de l'équilibre alimentaire, des besoins des usagers et du budget alloué. Préparer, confectionner et dresser les repas dans le respect des règles de la restauration collective. Réaliser les travaux préliminaires de cuisine : épluchage, lavage, découpe et préparation des denrées alimentaires. Assurer la production et le service des repas dans le respect des quantités prévues. Contrôler les températures des préparations, des équipements et des enceintes réfrigérées. Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire conformément aux principes de la méthode HACCP. Assurer le nettoyage et la désinfection des locaux, matériels et équipements de cuisine. Participer à la gestion des stocks, à la préparation des commandes et au rangement des marchandises. Réceptionner les livraisons, vérifier leur conformité et assurer le contrôle des bons de livraison. Travailler en coopération avec les membres de l'équipe et participer au bon fonctionnement du service restauration. Bac professionnel restauration exigé Expérience en restauration collective souhaité Maîtrise des normes HACCP et bonne connaissance des principes de la diététique et de l’équilibre alimentaire adapté aux besoins des personnes accompagnées Aptitude au travail en équipe, sens de l’organisation, rigueur et autonomie Polyvalence et adaptabilité Attestation d’honorabilité obligatoire à l’embauche (https://honorabilite.social.gouv.fr/)M.E.C.S Pôle Val-de-LorraineL'Association REALISE est régie par la Loi de 1901, elle gère l’action de structures sociales et médico-sociales en direction d’enfants, d’adolescents et d’adultes en difficulté, en souffrance ou en danger. Elle concourt à la mise en oeuvre des politiques publiques à travers 5 activités principales et complémentaires.Accompagner, soutenir et protéger des publics adolescents, enfants, familles et parents en situation de vulnérabilité sociale, éducative, thérapeutique afin de leur permettre de développer leur autonomie et leur donner de meilleures perspectives de vie.https://www.realise.asso.fr/Arraye-et-HanBAC PRO CuisineDébutant (moins de 2 ans), Expérimenté (2 à 5 ans), Confirmé (5 ans et plus)CDICuisinier / pâtissier