Cuinisier responsable (H/F)

France Travail; Kaysersberg-Vignoble; Sur place; EUR 28 000 - 37 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Primes

Complémentaire santé

Restauration

Véhicule

Hébergement

Résumé du poste

France Travail recherche un cuisinier responsable pour diriger la cuisine d'un établissement à Kaysersberg. Vous garantissez le bon fonctionnement de la cuisine, la production culinaire et la qualité des plats selon les fiches techniques.

Ce poste en CDI de 39 heures/semaine implique l'encadrement des commis et cuisiniers, la gestion des stocks et des coûts, ainsi que le maintien des normes d'hygiène et de sécurité HACCP.

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine (3–5 ans souhaité).
• Première expérience en gestion d'équipe appréciée.
• Bonne maîtrise des normes d'hygiène (HACCP).
• Sens de l'organisation et gestion du stress.
• Esprit d'initiative et autonomie.

Responsabilités

• Production culinaire et élaboration des plats selon fiches techniques.
• Assurer qualité, présentation et régularité des assiettes.
• Gérer les commandes fournisseurs et les stocks; contrôler les coûts matières.
• Organiser et planifier la production quotidienne; encadrement d'équipe.

Connaissances

Gestion stocks

Encadrement d'équipe

Création menus

Hygiène HACCP

Cuisson et dressage

Réception livraisons

Gestion des coûts

Formation

CAP, BEP et équivalents Hôtellerie restauration

Description du poste

Cuinisier responsable (H/F) 68 - KAYSERSBERG VIGNOBLE

Offre n° 212VJCN
Cuinisier responsable (H/F)

En tant que cuisinier responsable, vous serez garant(e) du bon fonctionnement de la cuisine :Production culinaireÉlaborer et préparer les plats dans le respect des fiches techniquesAssurer la qualité, la présentation et la régularité des assiettesParticiper à la création et à l'évolution des menusGestion & organisationGérer les commandes fournisseurs et les stocksContrôler les coûts matières et limiter les pertesOrganiser et planifier la production quotidienneEncadrement d'équipeSuperviser et accompagner les commis / cuisiniersFormer les nouveaux collaborateursInstaurer un bon climat de travailHygiène & sécuritéAppliquer et faire respecter les normes HACCPAssurer la propreté et l'entretien du matériel et des locauxProfil recherchéExpérience confirmée en cuisine (minimum 3 à 5 ans souhaité)Première expérience en gestion d'équipe appréciéeBonne maîtrise des normes d'hygièneSens de l'organisation et gestion du stressEsprit d'initiative et autonomiePassion pour les produits et la cuisine maisonSalaire sur 13 moisPossibilité d'aide au logement pour les personnes extérieur a la régionvéhicule de fonction après 1 an d'ancienneté

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en horaires décalés
Travail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2500.0 Euros à 3300.0 Euros sur 12.0 mois
• Primes
• Complémentaire santé
• Restauration
• Véhicule
• Hébergement

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Hôtellerie restauration Cette formation est indispensable

Compétences

• Aménager un poste et les conditions de travail Cette compétence est indispensable
• Assurer la propreté de la zone de travail Cette compétence est indispensable
• Concevoir des recettes et menus Cette compétence est indispensable
• Conditionner des produits Cette compétence est indispensable
• Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits Cette compétence est indispensable
• Cuire des viandes, poissons ou légumes Cette compétence est indispensable
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires Cette compétence est indispensable
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle Cette compétence est indispensable
• Evaluer la satisfaction client Cette compétence est indispensable
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures Cette compétence est indispensable
• Favoriser un environnement de travail collaboratif Cette compétence est indispensable
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock Cette compétence est indispensable
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace Cette compétence est indispensable
• Innover dans la présentation des plats et des menus Cette compétence est indispensable
• Organiser des événements culinaires Cette compétence est indispensable
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple Cette compétence est indispensable
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement Cette compétence est indispensable
• Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité Cette compétence est indispensable
• Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...) Cette compétence est indispensable
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison Cette compétence est indispensable
• Transmettre une technique, un savoir-faire Cette compétence est indispensable
• B - Véhicule léger Ce permis est indispensable

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle