Chef cuisinier (H/F)

LES 5 SENS

Anduze

Sur place

EUR 28 000 - 36 000

Plein temps

14 jours+

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Avantages offerts par ce poste

Primes

Salaire selon profil

Résumé du poste

LES 5 SENS à Anduze recherche un(e) Chef(fe) cuisinier(ère) compétent(e) pour prendre en charge la cuisine et assurer la préparation des plats pendant les services.

Vous élaborerez les plats et menus, organiserez et superviserez le travail en cuisine, gérerez les stocks et veillerez à la qualité et à l hygiène, tout en animant une équipe et en respectant les règles de sécurité alimentaire.

Qualifications

Expérience sur le même poste requise
CAP, BEP et équivalents Cuisine exigés
Dresser des plats pour le service et assurer la qualité visuelle et gustative

Responsabilités

Élaborer et préparer les plats et les menus
Organiser et superviser le travail en cuisine
Gérer les stocks, les commandes et les approvisionnements
Veiller à la qualité, à la présentation et à la régularité des plats
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Participer à la mise en place et au bon déroulement des services
Encadrer et travailler en équipe avec le personnel de cuisine

Connaissances

Dresser des plats pour le service

Aménager un poste et les conditions de

Analyser les possibles dysfonctionnels

Animer coordonner une équipe

Anticiper les périodes de travail plus

Assurer la propreté de la zone de

Chaîne du froid

Concevoir des recettes et menus

Conditionner des produits

Connaissance des tendances culinaires

Contrôler la qualité de la production

Créer des menus saisonniers

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Outils

Réglementation hygiène et sécurité

Description du poste

Nous recherchons un(e) Chef(fe) cuisinier(ère) pour rejoindre notre équipe !Dans le cadre de notre activité, notre restaurant recherche un(e) Chef(fe) cuisinier(ère) pour prendre en charge la cuisine et assurer la préparation des plats pendant les services.Vous serez notamment chargé(e) de :Élaborer et préparer les plats et les menus ;Organiser et superviser le travail en cuisine ;Gérer les stocks, les commandes et les approvisionnements ;Veiller à la qualité, à la présentation et à la régularité des plats ;Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ;Participer à la mise en place et au bon déroulement des services ;Encadrer et travailler en équipe avec le personnel de cuisine.Nous recherchons une personne sérieuse, autonome, organisée, dynamique et passionnée par son métier, capable de gérer les services avec efficacité et de proposer une cuisine de qualité.

Type de contrat CDD - 6 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Travail en horaires décalés
Travail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Salaire

Primes
Selon profil

Déplacements Déplacements: Jamais Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

1 An(s) - Sur le même poste Cette expérience est indispensable
CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
Aménager un poste et les conditions de travail
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Animer, coordonner une équipe
Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
Assurer la propreté de la zone de travail
Bac techno sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration
Chaîne du froid
Concevoir des recettes et menus
Conditionner des produits
Connaissance des tendances culinaires
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Gestion de la qualité des produits
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Lutter contre le gaspillage alimentaire
Législation alimentaire
Modalités de conservation des produits alimentaires
Modalités de stockage de produits alimentaires
Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
Préparer les viandes et les poissons
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Sensibilisation aux allergies alimentaires
Transmettre une technique, un savoir-faire