CHEF DE CUISINE (H/F)

L'INSTANT DES AMIS; Tourrette-Levens; Sur place; EUR 25 000 - 29 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Titres restaurant / Prime de panier

Complémentaire santé

Primes

Résumé du poste

L'INSTANT DES AMIS recherche un Chef de cuisine passionné pour diriger et optimiser sa brigade en CDI, 39 heures par semaine. Vous serez responsable de la création, la préparation et la présentation des plats, en veillant à la qualité et à l'exécution selon les normes HACCP.

Vous concevrez des menus innovants, gérerez les achats et les coûts, et formerez l'équipe tout en maintenant une ambiance professionnelle et tournée vers l'excellence.

Qualifications

• Expérience significative en tant que chef ou sous-chef dans un restaurant.
• Maîtrise des techniques culinaires modernes et HACCP.
• Compétences en gestion des stocks et des coûts.
• Leadership et management d'équipe.
• Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Gestion du temps et organisation.

Responsabilités

• Diriger les activités en cuisine avec énergie et leadership.
• Concevoir et élaborer des menus innovants en harmonie avec l'identité de l'établissement.
• Superviser la préparation, cuisson et dressage selon les standards.
• Garantir le respect des normes HACCP et traçabilité.
• Gérer l'approvisionnement, les stocks et les coûts.
• Encadrer, former et motiver l'équipe.
• Maintenir une ambiance de travail positive et orientée vers l'excellence.

Connaissances

Leadership

Gestion d'équipe

Organisation

Gestion des coûts

Service client

Réactivité

Flexibilité

Hygiène et sécurité alimentaire

Formation

Employé qualifié

Description du poste

Nous recherchons un Chef de cuisine passionné et dynamique. En tant que leader de la cuisine, vous serez responsable de la création, de la préparation et de la présentation de plats qui raviront nos clients. Vous orchestrerez l'ensemble des opérations culinaires, en veillant à maintenir des standards élevés en matière de qualité, de sécurité alimentaire et d'hygiène. Votre rôle sera également de superviser, former et motiver une équipe talentueuse, tout en assurant une gestion efficace des ressources et des coûts.Diriger l'ensemble des activités en cuisine avec énergie et leadershipConcevoir et élaborer des menus innovants en harmonie avec l'identité de l'établissementSuperviser la préparation, la cuisson et le dressage des plats selon les standards établisGarantir le respect strict des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilitéGérer efficacement l'approvisionnement, les stocks et les coûts liés à la cuisineEncadrer, former et motiver une équipe de cuisiniers et commis pour assurer un service fluideMaintenir une ambiance de travail positive, collaborative et orientée vers l'excellenceProfil recherchéExpérience significative en tant que chef ou sous-chef dans un restaurantExpertise en préparation culinaire, gestion d'équipe et gestion opérationnelle d'une cuisineMaîtrise des techniques culinaires modernes ainsi que des normes HACCP (Hygiène, Sécurité, Salubrité Alimentaire)Solides compétences en gestion du temps, organisation et leadership naturelCapacité à superviser plusieurs tâches simultanément tout en restant concentré sur la qualitéExcellent sens du service client avec une attitude positive et proactiveConnaissance approfondie des pratiques alimentaires sécuritaires et hygiéniquesRejoignez notre équipe pour développer votre carrière dans un environnement stimulant où passion rime avec excellence!Salaire en fonction de l'expérience.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en journée
Travail en horaires fractionnés
Travail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2250.0 Euros à 2600.0 Euros sur 12 mois
• Primes
• Titres restaurant / Prime de panier
• Complémentaire santé

Déplacements Déplacements: Jamais Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

• 12 Mois Cette expérience est indispensable

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel Cette compétence est indispensable
• Chaîne du froid Cette compétence est indispensable
• Conditionnement des aliments Cette compétence est indispensable
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Définir des besoins en approvisionnement Cette compétence est indispensable
• Fiches techniques de préparations culinaires Cette compétence est indispensable
• Lutter contre le gaspillage alimentaire Cette compétence est indispensable
• Procédures de cuisson sous vide Cette compétence est indispensable
• Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées Cette compétence est indispensable
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Cette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de leadership
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

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