Commis Pâtisserie – PERRUCHE (H/F)

HOTELRESTAUJOB; Paris; On-site; EUR 21,000 - 27,000; Full time

Job summary

Paris Society recrute un Commis pâtisserie (H/F) pour son bistrot parisien. Vous serez en charge des préparations liées à votre station, en suivant recettes et calendriers, tout en respectant les règles d’hygiène et de propreté du matériel.

Vous intégrerez une brigade dynamique et participerez à la production des desserts et pâtisseries. Vous travaillez sur des missions variées, en lien avec le chef de partie et le chef pâtissier.

Responsibilities

• Assurer toutes les préparations inhérentes à sa station en respectant les recettes et le calendrier.
• Veiller à l’hygiène et au nettoyage du matériel et de l’équipement de sa station.
• Maintenir le bon fonctionnement de sa station selon les standards de Paris Society.
• Aider les autres brigades dans la préparation des ingrédients pour les desserts et la pâtisserie.
• Remonter les difficultés techniques ou humaines au chef de partie, sous-chef ou chef pâtissier.
• Participer aux réunions liées au service et communiquer avec différents niveaux hiérarchiques.
• Participer à la réception des marchandises et en assurer la qualité et la quantité (contrôles de dates de péremption).
• Assurer toutes les préparations pour le service.
• Participer à la construction des inventaires.

Job description

Mission

Après avoir créé une quinzaine de marques casual et luxury, Paris Society prend un tournant en dévoilant sa vision du bistrot. Une véritable expérience au sein d’un lieu convivial et chaleureux proposant une cuisine bistronomique.

Ouvert 7 jours sur 7 au déjeuner et au diner, le bistrot de Paris Society est le lieu idéal pour un déjeuner sur le pouce, pour un dîner entre amis ou en famille. Avec une capacité de 90 couverts, l’établissement crée un cadre idéal pour tous les moments conviviaux autour d’une cuisine française traditionnelle.

C’est dans ce contexte que nous recherchons un Commis pâtisserie H/F, à ce poste vos missions seront les suivantes :

Responsabilités

• Assurer toutes les préparations inhérentes à sa station en respectant les instructions des recettes concernant la méthodologie, le calendrier et les caractéristiques des présentations et anticiper les préparations nécessaires pour le service suivant
• Respecter et assurer une application stricte des procédures d’hygiène et veiller au respect du processus de nettoyage du matériel et de l’équipement de sa station
• Respecter et assurer le bon fonctionnement de sa station en respectant les standards de Paris Society
• Assister les autres membres de la brigade dans la préparation des ingrédients nécessaires à la confection des desserts et de la pâtisserie :
• Remonter les difficultés techniques ou humaines à son chef de partie, sous-chef ou chef pâtissier
• Participer aux réunions liées au service et être en capacité de communiquer avec différents niveaux hiérarchiques
• Participer à la réception des marchandises et en assurer la qualité et la quantité (contrôles de dates de péremption)
• Assurer toutes les préparations pour le service
• Participer à la construction des inventaires